Paz y gloria en la cocina: MI RECETARIO

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APERITIVOS
ALBÓNDIGAS DE TERNERA AL CURRY EN CAMA DE AJOATAO
APERITIVO DE JAMÒN
BARQUITAS "PAZ Y GLORIA"
BOCADELIA
BOCADITOS DE QUESO
BOLLOS "PREÑAOS"
BOQUERONES EN VINAGRE
BRAZO DE GITANO RELLENO
CANAPÈS DE QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
CANAPÉS PARA FIESTAS
CANUTILLOS RELLENOS
CESTITAS PAZ Y GLORIA
CHORIZOS A LA SIDRA
CROQUETAS DE ARROZ CON CHORIZO Y QUESO
DÁTILES CON BACON
ENROLLADOS BIMBO
ENSALADA DE LECHUGA, CANGREJO Y CEBOLLETA EN CUCHARILLAS
CROQUETAS DE GORGONZOLA CON COULÍS DE PERA CON CANELA
GULAS DEL POBRE
HOJALDRE RELLENO DE CARNE
HOJALDRES DE MANZANA CARAMELIZADA Y FOIE
HUEVITOS A LA ESCOCESA
HUEVITOS ALIOLI
HUEVOS GRATINADOS
HUMMUS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO
MANTEQUILLA DE ANCHOAS
MILHOJAS DE TOMATE
MINI BARRITAS DE PAN RELLENAS DE CHORIZO Y MORCILLA
MOLINETES DE HOJALDRE Y TERNERA
MONTADITOS DE CHERRY
MONTADITOS DE SOBRASADA AL ALIOLI DE MIEL
MOUSSE DE SALMÓN AHUMADO
PALITOS DE BERENJENA CON MIEL
PASTEL DE MARISCO
PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA
PINTXO DONOSTI
PIONONO SALADO
QUESO CURADO EN ACEITE AL AROMA DE ROMERO
ROLLITOS DE JAMÒN YORK
ROLLITOS DE SALMÒN Y PHILADELPHIA
ROLLITOS SERRANOS
ROQUEMOLE
SALMÓN CON DORITOS
SALMOREJO CORDOBÈS
TAPA "SAN FERMÍN"
TARTALETAS DE CREMA DE MORCILLA
TOSTA DE AJOATAO, PIMIENTO ASADO Y CRUJIENTE DE JAMÓN
TOSTAS DE GAMBAS
TOSTAS DE PIMIENTOS CONFITADOS
VASITOS DE AJOATAO CON PULPO AL PIMENTÓN

ARROCES
ARROZ A LA CUBANA
ARROZ AL CAVA
ARROZ CALDOSO DE PERDIZ CON HABICHUELA ROJA
ARROZ CON ALITAS
ARROZ CON BOGAVANTE
ARROZ CON CALABAZA
ARROZ CON PERA Y GORGONZOLA
ARROZ MORUNO
PAELLA DE CARNE
PASTEL DE ARROZ Y MORCILLA
RISSOTO DE ESPÁRRAGOS VERDES AL LAMBRUSCO
RISOTTO INVERNAL

BEBIDAS
CAIPIRINHA
CREMA DE WHISKY (BAILEYS CASERO)
SANGRÌA
SORBETE DE LAMBRUSCO
SORBETE DE LIMÒN
SORBETE DE TUTTI FRUTTI
SORBETE DE VINO BLANCO
ZUMO DE NARANJA

BIZCOCHOS
BICA
BIZCOCHO AL LIMÓN
BIZCOCHO DE CERVEZA AL LIMÓN
BIZCOCHO DE CALABAZA

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO
BIZCOCHO DE COCO
BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA
BIZCOCHO DE MANGO, COCO Y RON
BIZCOCHO DE MASCARPONE Y BAILEYS
BIZCOCHO DE MIEL Y NOCILLA
BIZCOCHO DE NARANJA
BIZCOCHO DE NARANJA, ZANAHORIA Y PEPITAS DE CHOCOLATE
BIZCOCHO DE NATILLAS
BIZCOCHO DE NUECES
BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE
BIZCOCHO DE YOGUR, ALMENDRA Y PEPITAS DE CHOCOLATE
BIZCOCHO ESPONJOSO DE CANELA
BIZCOCHO "FONDO DE ARMARIO"
BIZCOCHO MARMOLADO DE CANELA
BIZCOCHUELO DE PERA Y MANZANA
PAN DE PLÁTANO Y NUECES
PLUM CAKE VETEADO

CARNES
ALITAS DE POLLO CON CEBOLLETA AL CURRY
CARNE CON TOMATE
CARRILLADAS DE CERDO IBÉRICO CON PATATAS AL ROMERO
CARRILLERAS DE CERDO AL PIMENTÓN CON PATATAS Y ZANAHORIAS
CHORIZOS A LA SIDRA
FLAMENQUINES DE HAMBURGUESA
GUISILLO DE PATATAS CON CARNE A LA CERVEZA
HOJALDRE RELLENO DE CARNE
LAGRIMITAS DE POLLO
MEDALLONES EN SALSA DE PIMIENTO ROJO
MINI HAMBURGUESAS LIGERAS
POLLO ASADO
POLLO EXÒTICO
RABO DE TORO AL ESTILO PAZ
SOLOMILLO DE CERDO A LA SALSA DE NARANJA Y CANELA
TAQUITOS DE PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE MOSTAZA Y QUESITOS

COCINA RÁPIDA
CALLOS CON GARBANZOS
ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON TOQUE ANDALUZ
GULAS DEL POBRE
PANINIS
QUESADILLAS NAZARET
ROLLITOS DE JAMÓN YORK

COCINA REGIONAL
DUELOS Y QUEBRANTOS (CASTILLA LA MANCHA)
GACHAS MANCHEGAS (CASTILLA LA MANCHA)
PATATAS A LA RIOJANA (LA RIOJA)

CUPCAKES
CUPCAKES AL CHOCOLATE BLANCO
CUPCAKES AL PEDRO XIMÉNEZ
CUPCAKES DEL AMOR
CUPCAKES DE NOCILLA
CUPCAKES MONSTRUO DE LAS GALLETAS
CUPCAKES OREO

ENSALADAS
COCKTAIL DE MARISCO
ENSALADA CÉSAR
ENSALADA CUATRO QUESOS A LA MIEL SERRANA
ENSALADA DE APIO, ATÙN Y MANZANA
ENSALADA DE ARROZ BASMATI CON TOQUE ANDALUZ
ENSALADA DE ARROZ EN CAMA DE KUMATO
ENSALADA DE HUEVAS
ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS
ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON PATATAS
ENSALADA DE KIWI, HUEVO DURO Y QUESO DE BURGOS
ENSALADA DE LECHUGA, CANGREJO Y CEBOLLETA
ENSALADA DE NARANJA, GARBANZOS Y MOJAMA
ENSALADA DE PASTA Y SALSA ROSA
ENSALADA DE PERA CON HOJALDRE, QUESO AZUL Y NUECES
ENSALADA DE QUINOA MIL DELICIAS
ENSALADA DEL CARIBE
ENSALADA DULCE PAZ Y GLORIA
ENSALADA ROSA DE REMOLACHA
ENSALADA TROPICAL
ENSALADILLA DE MARISCO
ENSALADILLA DE PESCADO
ENSALADILLA DE PIMIENTOS ROJOS
ENSALADILLA DE ZANAHORIA, MANZANA Y YORK
ENSALADILLA RUSA
PICADILLO DE TOMATE CON ATÚN EN SALAZÓN

FRITOS
CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA
CROQUETAS DE ESPINACAS AL CABRALES
CROQUETAS DE NALA
CROQUETAS DE SETAS Y JAMÓN SERRANO
LAGRIMITAS DE POLLO
LIBRITOS DE SESOS

GALLETAS
GALLETAS DE RON CON PASAS

HELADOS
HELADO DE YOGUR
LECHE RIZADA

HUEVOS
HUEVITOS ALIOLI
HUEVOS EN SON DE PAZ
HUEVOS GRATINADOS
HUEVOS RELLENOS
HUEVOS SALEROSOS
PATATAS, HUEVOS Y GULAS
TORTILLA DE COLIFLOR
TORTILLA DE ESPINACAS
TORTILLA RELLENA PAZ Y GLORIA

LEGUMBRES
CALLOS CON GARBANZOS
CREMA DE GARBANZOS
FABES CON ALMEJAS
LENTEJAS (A MI MANERA)
POTAJE DE HABICHUELAS ROJAS Y BLANCAS CON COSTILLAS DE CERDO

MAGDALENAS
BOCADITOS DE MAMÁ
MAGDALENAS DE AZAHAR
MAGDALENAS DE GALLETA Y CHOCOLATE
MAGDALENAS DE LECHE CONDENSADA Y YOGUR CON PERLAS DE CHOCOLATE
MAGDALENAS DE NOCILLA
MAGDALENAS DE SABORES

MARISCOS
COCKTAIL DE MARISCO
GULAS DEL POBRE
MEJILLONES EN SALPICÒN
PASTEL DE MARISCO
SAPATEIRA RECHEADA
SOPA DE MARISCO DE MAMÁ

NAVIDAD
CHORIZOS A LA SIDRA
CREMA DE WHISKY (BAILEYS CASERO)
FLAN DE BAILEYS
FLAN DE TURRÓN
NEVADITOS
ROSCÓN DE REYES
SORBETE DE LAMBRUSCO
TRUFAS

PANES Y MASAS
BAGELS
BOLLOS PREÑAOS
COCA DE ATÚN, PIMIENTO ROJO Y QUESO DE CABRA
CHOUX DE QUESO
EMPANADA DE CABELLO DE ÁNGEL Y JAMÓN YORK
EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA
EMPANADA GALLEGA DE BONITO
GALLETAS SALADAS
HOJALDRE DE PHILADELPHIA, BACON Y DÁTILES
MOLINETES DE HOJALDRE Y TERNERA
PAN A LA ITALIANA
PAN ALEMÁN DE PIPAS
PAN DE ACEITUNAS ALIÑADAS
PAN DE AVENA
PAN DE PUEBLO
PANECILLOS DE LECHE
PANINIS
PASTELA MORUNA
PIONONO SALADO
PIZZA "PAZ Y GLORIA"

PASTA
COUS COUS CON POLLO A LA SOBRASADA

ESPAGUETIS A LA CARBONARA
HOJALDRE DE RAVIOLIS
LASAÑA
MACARRONES A LA MALLORQUINA

MACARRONES BOLOÑESA
MEDUSAS AL PLATO
PASTA CON SALMÓN

PASTA SULTANA
TALLARINES A LA ISABEL
TORTELLINIS EN SALSA DE NATA Y PATÉ

PATATAS
GUISILLO DE PATATAS CON CARNE A LA CERVEZA
MARMITAKO
PASTEL DE PATATA
PATATAS AL AJILLO
PATATAS A LA RIOJANA
PATATAS ENAMORADAS
PATATAS FOSTER HOLLYWOOD (BACON & CHEESE FRIES)
PATATAS, HUEVOS Y GULAS
PATATAS RELLENAS PAZ Y GLORIA
PATATAS SOFÍA
PATATAS SOL Y SOMBRA
TORTILLA RELLENA PAZ Y GLORIA

PATÉS
PATÉ A LAS TRES PIMIENTAS
PATÉ DE CANGREJO
PATÉ DE HUEVO
PATÉ DE PERDIZ
PATÉ DE PIMIENTOS VERDES
PATÉ MARINERO

PESCADOS
BACALAO A LA MERCEDES
BOQUERONES EN VINAGRE
BOQUERONES FRITOS EN ADOBO
PESCADO A LA PAPILLOTE
SALMÓN CON DORITOS
SALMÓN EN SALAZÓN
SOPA GOURMET DE PESCADO CON VINAGRETA DE MERLUZA

PINCHOS
PINCHOS DE LANGOSTINO EN TEMPURA
PINCHOS DE LANGOSTINO, MANGO Y BACON CON ACEITE DE CEBOLLINO
PINCHOS DE SALMÓN MARINADO EN LIMA Y PIMIENTA EN SALSA DE YOGUR
PINCHOS DE SOLOMILLO DE CERDO, MIEL Y MOSTAZA CON ALMENDRAS CRUJIENTES
PINTXO ESPAÑOL

POSTRES
APPLE CRUMBLE
ARROZ CON LECHE
BOCADITOS DE MAMÁ
BROWNIE
COPA DE NATA CON FRESAS Y OREO
CORNETES DE CREMA DULCE DE QUESO

COULANT DE CHOCOLATE
CUAJADA DE QUESO CON DULCE DE MEMBRILLO
FLAN DE COCO

FLAN DE NATA Y CAFÈ
GALLETAS DE LA ABUELA

MOUSSE DE GALLETA MARÌA
MOUSSE DE YOGUR GRIEGO CON FRUTOS ROJOS
NATILLAS
NATILLAS A LA NARANJA CON TOQUE DE CHOCOLATE
PANCHINETA

PASTEL DE CHOCOLATE BLANCO
PASTEL DE NUTELLA Y PERA
PEPITOS DE CREMA
PUDDING DE DONUTS
PUDIN DE PAN
QUESADA PASIEGA
ROSAS DE HOJALDRE Y MANZANA
ROSCOS DE MI MADRE
TIRAMISÚ
VASITOS DE TARTA DE QUESO Y OREO

RECETAS LIGERAS

BERENJENAS RELLENAS
BIZCOCHO LIGERO DE MANZANA

CALABAZA AL ESTILO PAZ
CHAMPIÑONES EN SALSILLA

CREMA DE MELÒN
CREMA LIGERA PAZ Y GLORIA

ENSALADA CUATRO QUESOS A LA MIEL SERRANA
ENSALADA DE KIWI, HUEVO DURO Y QUESO DE BURGOS
ESPÁRRAGOS GRATINADOS

MEJILLONES EN SALPICÒN

MILHOJAS DE TOMATE

MINI HAMBURGUESAS LIGERAS

MONTADITOS DE CHERRYS
PESCADO A LA PAPILLOTE
PIMIENTOS RELLENOS "EVA"
PIZZA LIGERA

ROLLITOS DE JAMÒN YORK

SALMOREJO LIGERO
SOPA GOURMET DE PESCADO CON VINAGRETA DE MERLUZA
TAQUITOS DE PECHUGA EN SALSA DE MOSTAZA Y QUESITOS
TORTILLA DE COLIFLOR

SALSAS
SALSA BECHAMEL