¡Buenas tardes a todos! Nos adentramos en el otoño, y en esta tarde lluviosa os quiero sugerir una receta que hice que nos gustó muchísimo.
Se trata de una ensalada con ingredientes muy básicos pero con un toque que la convierte en un plato oriental en toda regla.
Me ha recordado a una ensalada que pedíamos mucho en un restaurante chino que solíamos ir cuando yo trabajaba en Madrid.
Me parece un plato ideal como entrante para una mesa de invitados a los que quieras sorprender y a los que les encante los sabores orientales, la salsa de soja, etc. O simplemente para disfrutarla como plato único de cena, que es como yo lo hice.
Esta es de esas ensaladas que sé que voy a repetir muchas más veces.
¡No os la perdáis!
INGREDIENTES: (2 raciones o para picoteo de 4 personas):
- 2 pepinos
- Media cebolla morada
- Salmón ahumado 200 grs
- Dos cucharadas grandes de queso mascarpone
- Una cucharada de aceite de oliva
- Una cucharadita de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
PREPARACIÓN:
- Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas muy finas (yo usé la mandolina).
- Pelar cebolla y también cortarla en aros muy muy finos, yo también usé la mandolina para darle mayor precisión al corte.
- Cortar el salmón ahumado en taquitos pequeños.
- Poner todos esos ingredientes en una ensaladera y añadir el queso mascarpone, el aceite de oliva, el sésamo y la salsa de soja. Remover todo muy bien hasta que se queden integrados todos los ingredientes y meter a la nevera un mínimo de una hora.
¡Ya podemos degustarla!
Como sugerencia podemos servirla con pan de cristal tostado o crackers.
¡Feliz día!
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