Esta receta la tomé del canal de cocina de YouTube "La cocina de Pedro y Yolanda". Tenía una pinta estupenda y quise probar a hacerla en casa. Aproveché para llevarlo como merienda a mi trabajo y fue un exitazo así que hoy la comparto con vosotros.
INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 250 grs de azúcar
- 150 grs de mantequilla
- 1 yogur griego
- 200 grs de harina de trigo especial repostería
- 1 sobre de levadura
- Pizca de sal
- Ralladura de limón
- Una manzana en taquitos
- Una manzana en rodajas finas
- Canela molida
- Un puñadito de nueces
- Mermelada de melocotón
PREPARACIÓN:
- En un bol poner los huevos, la mantequilla y el azúcar y batir.
- Agregar la ralladura de limón y el yogur griego.
- Agregar ahora la harina, la levadura y la pizca de sal. Batir.
- Pelar la manzana y cortarla en taquitos. Añadirla a la mezcla junto con las nueces y una cucharada de canela molida y mezclar con la espátula.
- Poner la mezcla en un molde de horno, poniendo por encima la otra manzana cortada en rodajas muy finitas. Espolvorear por encima con un poco de azúcar y meter al horno previamente precalentado a 180º durante 45 minutos.
- Una vez frío, poner por encima un poco de mermelada extendida con una brocha de cocina. También podemos espolvorear con azúcar glas.
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