lunes, 1 de agosto de 2016

BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Este bizcocho tiene un sabor riquísimo; es más compacto que otros pero deja ese suave sabor a plátano en el paladar que enamora. Pienso repetirlo muchas veces más. 
La receta es del blog de La Juani de Ana Sevilla, aunque le he hecho algunas modificaciones. 
¡No os perdáis este bizcocho!






INGREDIENTES:
- 2 huevos grandes 
- 100 grs de azúcar
- 160 grs de aceite de girasol
- 200 grs de plátano maduro
- Media tableta de chocolate fondant postres.
- 250 grs de harina de repostería
- 1 sobre de levadura Royal
- Un chorrito de vainilla líquida
- Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
VERSIÓN TRADICIONAL:
- Cortar en trocitos pequeños el chocolate y reservar. 
- Batir los huevos con el azúcar. Añadir el aceite y el plátano y batir de nuevo. 
- Añadimos harina, levadura, vainilla y sal y batimos de nuevo. 
- Añadimos el chocolate troceado y mezclamos con la espátula de silicona.
- Ponemos en un molde de horno engrasado y horneamos durante 45 minutos aproximadamente a 180ºC (con el horno previamente precalentado). 
- Decoramos al gusto (yo le puse azúcar glass y cristalitos de azúcar dorado). 
VERSIÓN THERMOMIX:
- Echar el chocolate al vaso y picar en velocidad 4. Reservar. 
- Sin lavar el vaso ponemos los huevos y el azúcar y batir en velocidad 4.
- Añadir aceite, plátano y batir en velocidad 5. 
- Añadir harina, levadura, vainilla y sal y batir 1 minuto en velocidad 6. 
- Añadimos el chocolate reservado y mezclamos con la espátula. 
- Ponemos en un molde de horno engrasado y horneamos durante 45 minutos aproximadamente a 180ºC (con el horno previamente precalentado). 
- Decoramos al gusto (yo le puse azúcar glass y cristalitos de azúcar dorado). 


jueves, 28 de julio de 2016

"DE LA CASA" - BAR "LA CAZUELA" (LINARES)

Este bar está al final del Paseo de Linarejos de Linares, en el entorno de la Fuente de la Paloma. Justo a la derecha de la famosa heladería de Los Valencianos. 
Las veces que he ido a este bar siempre me he encontrado con buen ambiente y muy buena atención de todos los camareros. 
En Semana Santa siempre vamos, pues es sitio de paso de cuando venimos del centro de ver procesiones y necesitamos un tentempié. 
Os invito a que probéis sus tapas. No os defraudarán. 

La tapa que os muestro es la "tapa de la casa"; digamos que es su tapa estrella. Es una especie de milhoja de patata y tomate coronada con gambas al ajillo y su rodajita de pan. está riquísima. 



miércoles, 27 de julio de 2016

RESTAURANTE SAMARKANDA - GRANADA

En una de nuestras escapadas de un día a Granada de compras y de paseo por esta maravillosa ciudad quisimos comer en este restaurante de comida libanesa que me recomendó mi primo Juan. Está en pleno Barrio del Albaicín, es decir en un entorno inigualable de aires moriscos. 
El restaurante lo lleva un matrimonio libanés, es decir, que la comida es autentica y casera. Me encantó su forma de cocinar y me encantaron los sabores. La atención fue estupenda así que yo también os lo recomiendo. 


Hummus 


Pastela de pollo (exquisita)


Tajín de cordero


Crema de nueces y canela


Baklava

sábado, 16 de julio de 2016

ENSALADA ROSA DE REMOLACHA

Lo que más apetece ahora son comidas fresquitas. En mi nevera ahora no falta el gazpacho y en mis cenas no faltan las ensaladas. 
No os conforméis con las ensaladas típicas, probad sabores y combinaciones nuevas como la que hoy os traigo. Está riquísima. 


Para hacer esta rica ensalada solo tenéis que mezclar los siguientes ingredientes:
- Trocitos de remolacha cocida (de la que venden ya cocida envasada)
- Taquitos de queso feta
- Maíz
- Canónigos
- Taquitos de manzana
- Huevo duro en trocitos
- Mayonesa
Al mezclar todos los ingredientes el color de la remolacha tintará de rosa toda la ensalada. Está exquisita. 

jueves, 14 de julio de 2016

CONCURSO 1000 SEGUIDORES FACEBOOK

Lo prometido es deuda. Os dije que cuando llegara a los 1000 seguidores en facebook habria... ¡¡¡CONCURSO!!! Pues bien... atentos...
Para concursar sigue estos pasos:
Elige una receta de mi blog y elaborala en casa. Hazle foto y me la envias al correo tatikieti@hotmail.com junto con tus datos personales antes del 10 de agosto y podrás ganar una caja sorpresa que incluirá utensilios de cocina, productos de mi tierra y un ejemplar de mi libro. El sorteo será al azar pero espero que os curreis la presentación y la originalidad de la foto. ¡Anímate y participa! ¡¡¡Tienes hasta el 10 de agosto!!! ¡¡¡Os espero a todos!!!

jueves, 23 de junio de 2016

TARTA DE DONETES

Esto es pecado.... Fin de la frase. 










INGREDIENTES:
- Base: 15 donetes.
- Crema: 10 donetes, 500 ml de nata líquida de montar, 250 ml de leche, una tarrina de 250 grs de queso mascarpone, 150 grs de azúcar, 2 sobres de cuajada.
- Cobertura: 100 grs de chocolate fondant negro, 100 ml de nata líquida de montar.
- Decoración: yo usé donetes rayados y confetti de azúcar de colores.

PREPARACIÓN: 
VERSIÓN TRADICIONAL:
- Cubrir la base del molde con donetes enteros.
- Poner todos los ingredientes de la crema en una olla honda y batir muy bien hasta que quede una crema homogénea sin grumos. Lo ponemos a fuego y vamos removiendo hasta que comience a hervir. ENtonces retiramos del fuego y lo echamos sobre el molde. Dejamos enfriar varias horas en la nevera.
- Para la cobertura: echamos en un cacito la nata y la llevamos al fuego; en el momento que empiece a hervir la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate en trocitos y removemos hasta que se funda y se haga todo líquido. Echar sobre la tarta ya cuajada.
- Decorar. Volver a enfriar.
VERSIÓN THERMOMIX:
- Cubrir la base del molde con donetes enteros.
- Poner los donetes en el vaso 10 segundos vel. 5 - 7 - 10.
- Añadir el resto de ingredientes de la crema y programar 30 segundos velocidad 6. Después 8 minutos 90º velocidad 4. Echar sobre el molde y enfriar varias horas.
- Para la cobertura: echamos al vaso la nata, ponemos 3 minutos, 90º, velocidad 1. Añadir el chocolate en trozos, 2 minutos, 37º, velocidad 3. Echar sobre la tarta ya cuajada.
- Decorar. Volver a enfriar.

*Nota: los donetes de la base al echar la crema se subieron hacia arriba, pero la tarta se me cuajó igual. Puede que os ocurra lo mismo. Pero no importa. Sale bien igualmente.



domingo, 12 de junio de 2016

TARTA DE LIMÓN CON GELATINA DE GIN TONIC

Esta tarta la hice en Navidad y tuvo un exitazo rotundo. Es fresquita e ideal para acabar una comida copiosa. O simplemente para terminar una velada de verano con un toque refrescante. ¡No os la perdáis!






INGREDIENTES:
Base: bizcochos de soletilla
Para la mousse de limón:
- 250 grs de leche (un vaso)
- 120 grs de gelatina de limón en polvo (sobre y medio de gelatina de limón Royal)
- 150 grs de zumo de limón
- 370 grs de leche condensada
- 400 grs de nata de montar 
Para la gelatina de gin tonic:
- 8 hojas de gelatina 
- 50 grs de agua
- 100 grs de azúcar
- 60 grs de zumo de limón
- 150 grs de tónica 
- 100 grs de ginebra

PREPARACIÓN:
VERSIÓN THERMOMIX:
- En un molde desmontable ponemos como base una capa de bizcochos de soletilla. 

- Hacemos la mousse de limón: ponemos en el vaso la leche y calentamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 2. Añadimos la gelatina de limón y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.  Incorporamos  el zumo de limón y la leche condensada, batimos 30 segundos en velocidad 3. Reservamos en un bol y dejamos templar un poco. 
Montar la nata en el vaso de thermomix. La ponemos en otro bol y le vamos añadiendo poco a poco la mezcla de limón que teníamos reservada, con movimientos envolventes. Echamos al molde y dejamos en la nevera alrededor de 2 - 3 horas para que cuaje. 

- Para la cobertura de gin tonic: la prepararemos una vez que la tarta esté cuajada. Ponemos las 8 hojas de gelatina en agua fría unos minutos para hidratarlas. Ponemos en el vaso el agua y calentamos 2 minutos, Varoma, velocidad 2. Añadir el azúcar y mezclar 1 minuto, 100º, velocidad 3Incorporar las hojas de gelatina escurridas y batir 20 segundos en velocidad 3. Agregar el zumo de limón, la tónica y la ginebra, mezclar 15 segundos a velocidad 3. Reservar y dejar templar. En cuanto deje de estar excesivamente caliente, echar sobre la tarta ya cuajada. Volver a enfriar en la nevera varias horas hasta que cuaje la gelatina. Desmoldar una vez cuajada y decorar con rodajitas de limón. 

miércoles, 8 de junio de 2016

HUEVOS RELLENOS DE LA CONCHI

Esta es una receta tradicional que se hace habitualmente en muchos hogares. Pero no sé si alguien lo hará de la forma que los hace mi madre, por eso los he titulado "Huevos rellenos de la Conchi". EL toque que distingue la receta de mi madre es que le echa cebolla frita al relleno y eso le da un toque riquisimo. ¡Que ricos están! ¡Y qué bonitos me quedaron!






INGREDIENTES: (Para una bandeja como la de la foto)
- 6 huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- Tomate frito de bote
- Una cebolla pequeña
- Mayonesa casera
- Aceitunas sin hueso
- Tiras de pimiento rojo asado

PREPARACIÓN:
- Abrimos los huevos cocidos por la mitad más ancha y le quitamos las yemas.
- En un bol echamos las yemas (guardando una yema para la decoración), el atún escurrido, un poco de sal, y la cebolla frita (la picamos muy menudita y la freímos en la sartén). Con el mismo tenedor machacamos toda esta mezcla.
- Rellenamos las mitades de los huevos con esta mezcla y los vamos disponiendo boca abajo en la bandeja de cristal donde los vamos a presentar. 
- Una vez puestos todos cubrimos con la mayonesa casera. 
Decoramos con la yema rallada por encima, las aceitunas verdes y las tiras de pimiento rojo. 

Nota: seguro que os sobrará relleno. Yo cuando lo hago y me sobra relleno lo gasto para canapés, para rellenar sándwiches o como relleno de empanadillas. 

¡Qué ricos!

domingo, 22 de mayo de 2016

RESTAURANTE "TATANDA" (LINARES)

El restaurante Tatanda (C/Alemania, Linares - Jaén) fue un gran descubrimiento. Actualmente es uno de mis restaurantes favoritos. 
Encuentro que su cocina tiene mucha afinidad con mi forma de cocinar y con mis gustos culinarios. Así que desde la primera vez que fui me declaré fan de Tatanda.
Desde el primer momento Manu (sala) y su madre Tatanda  o Luisa Fernanda (la chef...de ahí el nombre del restaurante) nos trataron genial y estuvieron pendientes de nosotros en todo momento. Así da gusto ir a comer fuera. 
Tatanda es un restaurante pequeñito decorado muy bonito, muy acogedor, con colores lilas y claros que hacen que te sientas como en casa. Su comida es una mezcla entre tradicional y moderno. Su carta ofrece platos muy nuestros, algunos innovados, y otros muchos platos de cocina internacional, que a mi tanto me gusta.
Tatanda abre de viernes a domingo. También hace eventos temáticos frecuentemente: comida italiana, buffets, cocina mexicana, catas con maridaje... Yo acudí a su evento Cena Japonesa de la que también os muestro fotos a continuación.
Lo que me cautivó de este restaurante además de su deliciosa comida fue la pasión por hacer bien las cosas que vi en ellos y la delicadeza que hay puesta en todo. Las ideas de comidas temáticas me pareció una idea increíble... pues me parece de gran creatividad, cosa que yo valoro muchísimo; creo que es la forma de ganarse clientela, ofreciendo cosas distintas, experiencias culinarias, sabores nuevos... No hay en Linares nada parecido asi que os recomiendo que no os lo perdáis. También y cosa bastante importante he de decir que el precio es más que asequible. 
Desde aquí os doy de nuevo las gracias por vuestra hospitalidad y nos seguiremos viendo pronto. ¡Un saludo!

Algunas fotos del local...



 Con las bebidas nos pusieron el pan calentito y un cuenco de aceite. Ya con eso pintaba bien la cosa... (¡los detalles son muy importantes!)


  

Como entrantes pedimos los siguientes:

Tosta de ensaladilla de marisco


Hummus con crudités de zanahoria


Gazpacho de mango


Portobello de setas con crema de calabaza (esto estaba EXQUISITO CON MAYÚSCULAS)


Gyozas (empanadillas japonesas ¡riquísimas!


Como plato principal mi marido pidió taquitos de carne con crema de patata. Estaba de 10. 



Y yo pedí salmón a la mostaza que llevaba una guarnición como de garbanzos con cebolla, que estaba buenísimo. 


Para el postre yo elegí Bomba de mascarpone (era como las típicas castañas heladas; rellena de helado de mascarpone super bueno y cremoso).


Mi marido eligió el Coulant de chocolate y café. Estaba en su punto. 

Las siguientes fotos son de una velada temática que acudimos posteriormente: Cena japonesa. 




















Fotos de la comida II Aniversario Tatanda:










¡Después de ver estas fotos, ya podéis dejar de salivar e ir a Tatanda a degustarlo en primera persona!

RESTAURANTE "ENVERO" - LINARES

El Restaurante Envero, en Linares (Jaén), está situado en las afueras de la ciudad, al lado de la Residencia Geriátrica. Cerca de la carretera que sale hacia Úbeda. 
Lo que más me ha gustado del restaurante es su ubicación. El salón tiene un ventanal que se ve un paisaje sensacional mientras degustas sus platos, que la verdad están hechos con mucha gustosidad. Comida tradicional muy bien hecha y presentada y en cantidades muy razonables. Buena atención de los camareros y del servicio en general. Por eso desde aquí os recomiendo que lo visitéis. 
Os dejo con las fotos de todo. 


Las vistas desde las cristaleras de nuestra mesa. 




Comenzamos con una ensalada muy fresquita.



Y el moje manchego: un plato con queso, mojama, palometa y taquitos de bacalao acompañado de tomate rallado con aceite, ajo y sal. Una ricura. 



 Berenjenas a la miel de caña. Riquísimas.  



Una foto de parte del comedor. 




Como plato principal casi todos nos decantamos por las Carrilleras en salsa. Estaban deliciosas. Muy bien hechas. 



El postre fue Pudding de queso. Delicioso.