ESPAGUETI CON SALSA DE SETAS Y HUEVO ESCALFADO

 Los platos de pasta son una delicia. Y más cuando nos salimos de los tópicos de hacerla con tomate y carne o a la carbonara. 

Para salir un poco de lo clásico os dejo una receta que me inventé y que disfrutamos mucho cuando la probamos. 

El huevo escalfado roto sobre la pasta, es una delicia al paladar. 

¡Tenéis que probar!

INGREDIENTES: (4 personas)

- 400 grs de pasta espagueti

- Laurel

- Sal

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva virgen extra

- Setas frescas variadas

- Media cebolla

- 1 brik de 200 ml de nata líquida de cocinar

- 4 huevos

- Vinagre

PREPARACIÓN:

- Ponemos en una olla agua a hervir con un poco de sal y un par de hojas de laurel. Cuando hierva poner los espaguetis y cocerlos los minutos que indique el paquete. Mejor que queden al dente. Escurrir y reservar.

- Picamos la cebolla finamente, y la pochamos en la sartén con un poco de sal y aceite de oliva. Agregamos las setas picadas y rehogar todo junto. Ponemos pizca de pimienta.

- Agregamos la nata y cocemos unos minutos todo junto.

- Ahora hacemos el huevo escalfado: en una olla pequeña ponemos agua a fuego lento con un pequeño chorro de vinagre. En el momento que veamos que empiezan a salir las burbujitas antes de que rompa la ebullición, cogemos una cuchara y removemos de forma que se haga un círculo y en ese movimiento de círculo, rompemos el huevo y lo vertemos; el agua que da vueltas envuelve el huevo y lo deja de forma circular; esperamos unos 3-4 minutos y lo sacamos con una espumadera, escurriendo bien el agua sobrante.

- Montamos el plato: espagueti, salsa encima, el huevo escalfado en medio y terminamos con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. 

Y ya solo nos quedaría una cosa: DISFRUTAR. 

¡Feliz día!