LAGRIMITAS DE POLLO

Este plato me lo he encontrado en muchos bares, así que tenía en mente prepararlo a mi manera en casa.
Me parece una tapa ideal para picotear con invitados en casa, ya que gusta a todos, sobre todo a los niños. Se puede acompañar de alguna salsa tipo alioli, salsa rosa, salsa de queso, salsa barbacoa, salsa de mostaza y miel que le queda ideal, etc.

INGREDIENTES:
- Filetes de pechuga de pollo
- Leche
- Ajo en polvo
- Perejil picado
- Sal
- Huevo batido
- Pan rallado

PREPARACIÓN: 
- Cortamos en tiras la pechuga de pollo y la echamos en un bol o ensaladera honda.
- La cubrimos con leche, y agregamos el ajo en polvo, el perejil picado y un poco de sal. 
- Lo tenemos macerando un mínimo de 2 horas. Lo puedes poner el dia de antes también a macerar, aún tomará más gusto. 
- Sacamos las tiras de pollo, las pasamos por huevo y pan rallado y freimos. Damos un toque de sal.
- Acompañamos las tiritas de pollo con alguna salsa para mojar.

MAGDALENAS DE GALLETA Y CHOCOLATE

Un gran descubrimiento de receta, sobre todo para las que tenemos conectado el "modo ahorro". Os digo por qué: Seguro que a vosotros os pasa igual que a mi, y acumulàis paquetillos de galletas, medios, que se van quedando en el fondo del armario... y como que da pereza comérselos... Pues bien, esta receta nos sirve para darle salida a estos restos y con ellas hacer unas magdalenas que les van a gustar a niños y mayores, y ya tenemos un desayuno atrayente, o también una buena merienda. 
Ya os digo, ingredientes baratos, y nos salen muchas magdalenas, alrededor de 12 unidades. Aguantan jugosas dos días perfectamente, pero seguramente si sois muchos en casa, no durarán ni un día entero. 

INGREDIENTES:
- 150 grs de chocolate (cualquiera vale)
- 200 grs de galletas (cualquier galleta: Maria, principe, digestive...)
- 2 cucharaditas de levadura química
- 100 grs de mantequilla
- 75 grs de azúcar
- 3 huevos

PREPARACIÓN: 

VERSIÓN TRADICIONAL:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Rallar el chocolate con el rallador y reservar en un platito. 
- Ahora tenemos que triturar las galletas: bien machacándolas con el mortero, bien en la picadora, como se quiera.
- Echamos las galletas machacadas a un bol, y añadimos la levadura, la mantequilla, el azúcar y los huevos y batimos con la batidora hasta que se haga una mezcla homogénea.
- Incorporamos el chocolate rallado que teniamos reservado y mezclamos con ayuda de una cuchara.
- Nos sale una masa densa. La vamos repartiendo en cápsulas de magdalena (de papel o de silicona) llenándolas a la mitad, porque luego van a subir un poco. 
- Horneamos a 180ºC alrededor de 30 minutos (dependerá por supuesto de cada horno).
- Se pueden tomar templadas o ya frías.

VERSIÓN THERMOMIX:
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner el chocolate en el vaso y trocear 5 segundos en velocidad 5. Reservar. 
- Poner las galletas en el vaso y triturar 20 segundos en velocidad 9.
- Añadimos la levadura la mantequilla el azúcar y los huevos y batimos 15 segundos, velocidad 7.
- Incorporamos el chocolate reservado y mezclamos con la espátula.
 - Nos sale una masa densa. La vamos repartiendo en cápsulas de magdalena (de silicona o papel) llenándolas a la mitad porque luego van a subir un poco. 
- Horneamos a 180ºC alrededor de 30 minutos (dependerá de cada horno).
- Se pueden tomar templadas o ya frías.

CHAMPIÑONES EN SALSILLA

Esta receta la probé en el bar Domenech, en el pueblo donde trabajo, Venta de los Santos. Me la dió su cocinera, y no dudé en hacerla en casa cuando he tenido oportunidad. Es una receta fácil y rápida y muy sabrosa de sabor. Una forma diferente de tomar los champiñones. Y lo mejor de todo que es un plato bajo en calorías que siempre viene muy bien... Un saludo a todos.Espero que os guste.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-  500 grs de champiñones

- 1 tomate grande triturado

- Una cebolleta

- Dos dientes de ajo 

- Perejil

- Pimienta negra

- Una pastilla de caldo

- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

- Limpiamos los champiñones: les quitamos la piel, los lavamos bien bajo el grifo y los cortamos en láminas. 

- En una sartén con un chorro generoso de aceite de oliva sofreímos la cebolleta picada, una vez sofrita agregamos el tomate triturado removemos y dejamos cocer a fuego lento, mientras en el mortero machacamos los ajos con la pimienta, la pastilla de caldo y el perejil, y lo agregamos a la sartén, removemos y echamos los champiñones dejamos cocer unos minutos removiendo y ya están listos para comer. 

CUPCAKES DE OREO

Seguimos con la tercera entrega de la saga "Cupcakes"... Esto parece la Guerra de las Galaxias...jajaja. Ya os dije que tenía intención de hacer todos los cupcakes del libro de Alma Obregón. ¿Todos? Pero que loca estoy... si hay por lo menos 50 recetas... no me dará tiempo, además esto no tiene que ser sano...
Bueno, vamos a lo que vamos. Estos cupcakes empiezan llamando la atención sólo porque el título contiene la palabra OREO. No me digáis que todo lo que contiene galletas Oreo no tiene éxito. Estas galletas tienen un tirón impresionante. Es como el Cola Cao que "es único" pues lo mismo con las galletas pero sin grumitos ni cucharaditas... jajaja (me encanta la canción del anuncio). 
No me voy a extender más, os dejo la receta y como parece que la cosa va de niños, por eso de las Oreo... se la voy a dedicar a una personita muyyyyyyy especial para mi, ni sobrino Andrés. Aquí lo podéis ver degustando uno de los cupcakes que su tita le ha hecho con todo el cariño del mundo. 

Siempre he dicho que la felicidad no existe, pero sí que existen los momentos felices, los pequeños detalles que te hacen feliz por momentos, y uno de esos momentos que me llenan de felicidad es cada vez que me encuentro con mis sobrinos y se tiran a mí a abrazarme, darme besos y me muestran la ilusión que les da verme. ¡Qué momento más sencillo y a la vez más especial!. Va por mis tres soles de sobrinos, en especial a mi Andrés, que es el que aparece en la foto de la receta que hoy os muestro.  Os quiero tanto.....

INGREDIENTES: (Salen alrededor de 18 unidades)
PARA EL BIZCOCHO DE LAS MAGDALENAS:
- 115 grs de mantequilla
- 220 grs de azúcar
- 2 huevos
- 200 grs de harina de repostería
- Una cucharadita y media de levadura
- 150 ml de leche
- 10 galletas Oreo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA LA CREMA:
- 120 grs de mantequilla
- 300 grs de azúcar glass
- 125 grs de queso blanco de untar
- 1 cucharada de leche
- 10 galletas Oreo
PARA DECORAR:
- Galletas mini Oreo

 

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180ºC. Ponemos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes.
- Hacemos la masa del bizcocho de las magdalenas: empezamos triturando las galletas (con la picadora, machacándolas con el mortero, o con la thermomix) y reservamos.
- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
- Añadimos los huevos, uno a uno y vamos batiendo bien.
- Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja para que se integre todo bien.
- Ahora añadimos la leche y la vainilla, volvemos a batir.
- Agregar el resto de la harina y la levadura y de nuevo batir.
- Ahora echamos las galletas Oreo reservadas y mezclamos con ayuda de una espátula o una cuchara.
- Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos a 180ºC durante 20-25 minutos (dependerá del horno). Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y se dejan enfriar.
- Hacemos la crema: trituramos muy finas las galletas y reservamos. Mezclamos todos los ingredientes de la crema y una vez que la mezcla esté homogénea, le añadimos las galletas trituradas y batimos un poco de nuevo. Ponemos a enfriar.
- Montaje de los cupcakes: Ponemos un poquito de crema sobre cada cupcake para alisar la superficie, con ayuda de una espátula o con un cuchillo plano. Después llenamos la manga pastelera y decoramos los cupcakes. SObre la crema ponemos una galleta mini Oreo. ¡¡¡Listos!!!

HUEVOS SALEROSOS

Imaginaos la cara de vuestros invitados cuando les digáis que tenéis los huevos salerosos... Una de dos: o se van corriendo espantados o se quedan espectantes para ver vuestros huevos.... jajajajajajajajajajaja. 

No dejéis de probar este aperitivo tan sencillo y tan bueno, por supuesto con el sello "paz y gloria", es decir, de invención propia.

Así se hacen...

 

Cuece tantos huevos como quieras. Pártelos por la mitad a lo largo. Y riégalos con la salsa, que se hace batiendo aceite de oliva, con un diente de ajo, una ramita de perejil y un poco de sal. 

VENTA DE MI LIBRO "ENTRE AMIGOS"

Ya está a la venta mi libro de cocina "Entre amigos". Portada a color, interior a un solo color. 78 páginas, un total de 43 recetas agrupadas en varias cenas temáticas, como por ejemplo "pinchos", "cena de etiqueta", "cena anticrisis", "tapeo de nuestra tierra", "cena romántica", "mousses y patés", "cena chic"... y algunos temas más. Todo tipo de recetas, saladas y dulces: aperitivos, platos de carne, pescado, arroz, ensaladas, tartas, pudding, postres...todas ellas llaman la atención por su originalidad.
Está teniendo mucho éxito: los que ya lo tienen les está gustando por las recetas sencillas, originales, y distintas, fuera de los topicos de los libros de recetas convencionales. Además vienen incluidos consejos para preparar una velada, vestir la mesa o ser un buen anfitrión. Además el precio es muy asequible: 5 euros, etregado en mano y 8 euros si es por correo enviado a casa. 
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¡¡¡Un saludo y gracias a todos por seguirme!!!

MOLINETES DE HOJALDRE Y TERNERA

Esta es una receta del libro de Thermomix "100 recetas económicas". Pero no os preocupéis los que no tenéis la thermomix, que en realidad no es necesaria. Sólo se usa la thermomix en un pequeño paso, que se puede hacer sin ella de igual forma. Así que no hay excusa para probar esta receta, que no os voy a describir ni el olor ni el sabor porque creo que la foto habla sola... Bueno, que sí, os lo digo, que estaban BUENISIMOSSSSSSSSSSS. No me lo podía callar. 
¡Que tengáis una semana muy buena!


Están recién sacados del horno... 
¿os llega el olor?

INGREDIENTES:
- 100 grs de cebolla
- 1 diente de ajo
- 30 grs de aceite de oliva
- 500 grs de carne picada
- Orégano
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida
- 2 láminas de masa de hojaldre refrigerada cuadrada
- 100 grs de queso rallado
- 1 huevo batido

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Picar la cebolla y el ajo muy pequeñitos, y sofreír en la sartén con un poco de aceite. Una vez bien frito, retiramos del fuego y resrvamos.
- En un bol grande vamos a echar la carne picada, el orégano, el tomate frito, la sal, la pimienta y el sofrito de cebolla y ajo que tenemos reservado. Con la ayuda de un tenedor o cuchara, vamos a mezclar todos estos ingredientes muy bien. Reservamos. 
- En la encimera vamos a poner las láminas de hojaldre desenrolladas, y distribuimos la mezcla de carne sobre cada una, dejando un borde libre de unos 2 cm (para después poder sellarlo cuando los enrollemos). Pincelar este borde con agua.
- Espolvorear el queso rallado por encima.
- Enrollamos cada lámina como si fuera un brazo de gitano, de modo que el borde pintado con agua quede al final para sellarlo con la masa y asi se quede pegado.
- Cortamos cada rollo en rodajitas de unos 2-3 cm y se van poniendo en una bandeja de horno, que habremos puesto papel vegetal.
- Se recomienda aplastar con un vaso cada molinete para que se quede más compacto.
- Ahora pintamos cada uno con huevo batido.
- Metemos al horno a 200º hasta que estén doraditos, unos 30 minutos aproximadamente.
- Servimos recién hechos, calentitos y crujientes. 

¡QUE RICOS! 

MOUSAKKA GRIEGA

Hoy os presento una receta griega, la famosa Mousakka. Un plato que, preparado con dedicación y tiempo, va a ser la perdición del comensal que se lo lleve a la boca. A mí, personalmente me encanta este plato. La única pega que tiene es que es largo de preparar, ya que lleva muchos pasos, cocer las verduras, la elaboración de la salsa, el montaje, el horneado... Pero si os lo dejáis para un día en que dispongáis de tiempo, no dudéis en probarla, pues os aseguro que os gustará. 

Señalar un par de cosas antes de redactar la receta. La carne que se usa es la de cordero, picada, pero si alguno no le gusta o le parece muy cara podéis usar otra (ternera, cerdo...) aunque ya no tendrá el mismo sabor. En cuanto al vino tinto, podéis usar cualquiera, no hace falta que sea demasiado bueno, daros cuenta que se usa poca cantidad, no es el ingrediente protagonista, con lo cual, cualquiera, incluso el de cartón nos valdrá para esta receta. El queso feta, no es difícil de encontrar, es un queso griego, blanco, de consistencia semidura y con ligero sabor ácido. Quizás os sea de ayuda deciros que yo lo encuentro en Lidl o Aldi, suele venir envasado en rectángulos no muy grandes. 

INGREDIENTES:

150 grs de queso parmesano rallado

60 grs de pan rallado

2 berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm (a lo largo)

2 patatas medianas cortadas en rodajas de 1 cm

1 cebolla mediana

700 grs de carne de cordero picada

150 grs vino tinto

400 grs tomate natural triturado (lata)

1 pastilla de caldo de carne

1 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita canela molida

Aceite de oliva

Para la salsa Mornay:

60 grs mantequilla

80 grs harina

900 grs leche

1 cucharadita sal

1 pellizco de pimienta

1 pellizco de nuez moscada

1 huevo

100 grs queso feta en trozos pequeños

PREPARACIÓN:

- Mezclar el queso con el pan rallado. Reservar en un plato.

- Tenemos la berenjena en láminas de 1 cm, y la vamos a cocer en agua con un poco de sal, hasta que esté un poco tierna, sin pasarnos, para que no se deshaga. Las reservamos. Y hacemos lo mismo con las patatas, a continuación, las hervimos hasta que estén en su punto, que no se rompan. Reservar.

- En una sartén honda, freímos la cebolla, muy picadita. Una vez frita, añadimos la carne picada y rehogamos todo, hasta que la carne esté hecha. 

- Ahora agregamos el vino, el tomate triturado y los condimentos (orégano, pastilla de caldo, sal, pimienta, canela) y lo tenemos cociendo todo junto a fuego lento/medio durante 20 - 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue, y se haga uniformemente. Una vez hecho, apartamos del fuego. 

- En una fuente de vidrio, cuadrada, de horno, grande, vamos a montar el plato de la siguiente forma:

- Base de berenjenas (la mitad) - un tercio de la mezcla de queso con pan rallado - la mitad de la carne - todas las patatas - otro tercio de queso y pan rallado - el resto de carne - el resto de berenjenas.

- Vamos precalentando el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

- Y mientras se calienta el horno, vamos a preparar la salsa Mornay:

-  En la sartén ponemos la mantequilla a fuego lento, que se derrita. Añadimos la harina y removemos con la cuchara de palo, antes de que se empiece a quemar, echamos la leche, poco a poco, conforme se integre, vamos añadiendo más, siempre poco a poco. En mitad de la cocción añadiremos la sal, la nuez moscada y la pimienta. Una vez alcanzado el punto de espesor y que esté la salsa homogénea, echamos el huevo y el queso y removemos bien, lo dejamos hervir unos minutos más y retiramos del fuego. Probar de sal, que es muy fácil que esté soso. 

*Si dispones de thermomix te digo cómo se hace la salsa Mornay con thermomix: 

Poner la mantequilla en el vaso (2 min. 100º V1).

Añadir la harina (3 min. 100º V1).

Agregar la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada (12 min. 100º V3).

Programar (1 min. 100º V3). Con la máquina en marcha incorporar por el bocal el huevo y el queso.

- Por último, vertemos esta salsa sobre el recipiente que hemos montado todo, espolvoreamos con el resto de la mezcla de queso y pan rallado que nos quedaba y horneamos hasta que esté doradito, alrededor de 30-40 minutos, dependiendo del horno.

Lomo con pimientos - Bar "El Cortijo"

Otro de los bares de buen tapeo de Linares es el bar "El Cortijo". Este bar está en Senda de la Moza, a la altura de la zona de Río Grande. Se han renovado recientemente, con una atención muy buena por parte de los camareros, así como una amplia variedad de tapas y raciones anticrisis. Además con una carpa en la calle, ideal para primavera o verano. Os dejo una muestra, esta rica tapa de lomo con pimientos. No dudéis en visitarlo. 

 

QUESADA con miga de pan

Con motivo del concurso que ha promocionado Jorge, del blog "Los Caprichos de Jorge", he elaborado esta receta. Se trata de un sorteo de una noche de hotel en Cantabria, concretamente en el hotel rural "El rincón de Escalante", para todo aquel que mande fotos de una receta de la gastronomía cántabra elaborada en casa. Yo, como ya habréis podido comprobar, me tira mucho la repostería así que he elegido esta receta muy típica de Cantabria, la Quesada Pasiega. Espero tener suerte y si me toca tendré la excusa perfecta para hacer las maletas en vacaciones y tirar para Cantabria, y por fin conocer esa zona, que debe ser maravillosa. Y ya que estoy allí pasar algunos días más por la zona. 
Sin más os dejo esta receta, que he de decir, que está EXQUISITA CON MAYÚSCULAS. Ya la he repetido dos veces, y las que me queden. Me ha encantado.
Desde aquí agradecer a Jorge el compartir su blog con todos. Es todo un profesional, completamente dedicado a su blog, innovando recetas, sorpresas, sorteos, concursos, y hasta una aparición televisiva, ¡enhorabuena!
Un saludo a todos. 

 

INGREDIENTES: (8 raciones)

- 250 grs de leche

- 180 grs de azúcar

- 1 palo de canela

- 1 piel de limón

- 70 grs de pan 

- 3 huevos

- 500 grs de queso de Burgos

- 1 cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

VERSIÓN TRADICIONAL:

- Precalentar el horno a 180ºC. 

- En un cazo echamos la leche, la piel de limón, el palo de canela y la mitad del azúcar (90 grs). Y lo llevamos a hervir, sin que se pegue, unos 8 minutos. 

- Una vez aromatizada la leche, retiramos el palo de canela y la piel de limón. Reservamos. 

- Ponemos el pan en un bol y echamos por encima la leche aromatizada y lo dejamos ahí que se empape el pan y se ablande.

- Batir los huevos con el resto de azúcar, un rato largo hastq que quede una mezcla esponjosa y blanquecina, alrededor de 5 minutos batiendo con varillas mejor. 
- Incorporar el queso y batir con batidora normal unos 30 segundos. 
- Añadir el pan con la leche que teníamos reservado y batir otra vez hasta que se quede una mezcla sin grumos. 
- Poner una cucharada de mantequilla en el molde (yo usé un molde de aluminio cuadrado de 22x22), y ponerlo una chispa al horno para que se derrita la mantequilla. Sacarlo.
- Echar la mezcla en el molde sin remover y meterlo a hornear 40 minutos, 180ºC. Si acabado el tiempo vemos que está crudo por el centro, lo ponemos un rato más.
- Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente un par de horas y después lo metemos al frigorífico.
- Decorarlo con lo que se quiera. Yo le puse fresas en forma de estrella, que hice con un molde de cortapastas, y unas hojas de chocolate, que hice untando chocolate negro postres derretido al microondas con un poco de mantequilla,  sobre las hojas de laurel, por la parte de las inervaciones, se dejan secar en frío y se despegan con ayuda de un cuchillo, un poco difícil pero no por ello imposible. 
Y ¡a comer!

VERSIÓN THERMOMIX:

- Precalentar el horno a 180ºC. 

-Echar la leche en el vaso con la mitad del azúcar (90 grs), el palo de canela y la piel de limón. Programar 8 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Poner en un bol la miga de pan. Introducir el cestillo en el vaso y colar la leche sobre el pan. Reservar.
- Vaciar y enjuagar el vaso. Colocar la mariposa en las cuchillas.
- Batir los huevos con el resto de azúcar, 5 minutos, 37ºC, velocidad 3 y 1/2. Sin retirar la mariposa programar 5 minutos, velocidad 3 y 1/2. 
- Retirar la mariposa. Incorporar el queso y mezclar 30 segundos velocidad 4. 
- Añadir el pan con la leche que teníamos reservado y batir 30 segundos, velocidad 4. 
- Poner una cucharada de mantequilla en el molde (yo usé un molde de aluminio cuadrado de 22x22), y ponerlo una chispa al horno para que se derrita la mantequilla. Sacarlo.
- Echar la mezcla en el molde sin remover y meterlo a hornear 40 minutos, 180ºC. Si acabado el tiempo vemos que está crudo por el centro, lo ponemos un rato más.
- Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente un par de horas y después lo metemos al frigorífico.
- Decorarlo con lo que se quiera. Yo le puse fresas en forma de estrella, que hice con un molde de cortapastas, y unas hojas de chocolate, que hice untando chocolate negro postres derretido al microondas con un poco de mantequilla,  sobre las hojas de laurel, por la parte de las inervaciones, se dejan secar en frío y se despegan con ayuda de un cuchillo, un poco difícil pero no por ello imposible. 
Y ¡a comer!

Barquitas Paz y Gloria

Otra idea súper original para vestir una mesa de aperitivos de cualquier celebración.
En este caso la idea básica era una "mayonesa de mejillones", que me dijo Juani Méndez, de Venta de los Santos. El resto del aperitivo ha sido producto de mi imaginación... hay días que me inspiro y creo "sendas chominadas" como ésta. Lo que no sabía era cómo llamar a la receta... al final llevan el nombre genuino de la casa... "paz y gloria", que para eso han salido de mi cabecita loca.
¡Que aprovechen!

 Es muy fácil...

1. Cortamos una barra de pan en rebanadas finas. 
2. Hacemos una mayonesa casera. Una vez hecha le añadimos una lata de mejillones en escabeche escurriendo el caldo y volvemos a batir hasta que se integre y se quede sin grumos.
3. Untamos el pan con esta mayonesa.
4. Ponemos encima atún desmigado y rodajitas de aceituna sin hueso.
5. Las banderitas se hacen con trocitos de pimiento morrón enganchadas en palillos.


Es un bocado muy rico. Os lo recomiendo. 
Y sobre todo muy graciosa la presentación. 

FLAMENQUINES DE HAMBURGUESA

Esta receta es muy original. La idea me la dió mi prima Mari Cruz, que es también muy cocinillas. Yo creo que el gen Ibáñez venía con un delantal puesto, porque somos muy aficionadas todas a la cocina, también su hermana, mi prima Ana. 
          
Así que hoy os dedico a vosotras dos esta rica receta. Desde aquí agradeceros el que me sigáis y me déis tan buenas ideas como la que hoy muestro aquí. 
Un beso muy grande para vosotras, Mari Cruz y Ana. 

 Pon en la encimera dos láminas de papel vegetal (papel de horno). Engrásalas con aceite de oliva con ayuda de un pincel. 
Pon sobre uno de los papeles una hamburguesa, tápala con el otro papel y pasa un poco el rodillo por encima para aplanarla un poco, quita el papel.
Pasamos a hacer el flamenquín: pon encima de la hamburguesa una loncha de jamón York o serrano, una loncha de queso y una tira de pimiento verde o rojo. Enrolla con cuidado a modo de flamenquín. Sella bien los bordes, que no se salga nada.
Pásalo por huevo batido y pan rallado, en este orden y dos veces, y déjalo reposar en un plato dentro del frigorífico un rato, para que se haga más compacto Después ya lo puedes freír hasta que esté bien doradito.


Mirad como queda el corte, chulísimo y lo mejor de todo que está rico para reventar, y además se queda muy jugoso, al ser de carne de hamburguesa queda muy tierno y a la vez crujiente por fuera. Ya son varios amigos los que lo han probado, y han tenido un éxito rotundo. Que se lo digan a Pakillo, o a Luis y Alexandra, ellos pueden dar fe de ello... jajaja.  


Y aquí tenéis la receta en vídeo para que no os perdáis el paso a paso. 

GALLETAS DE LA ABUELA

Os presento un dulce muy típico de las madres y muy sencillo de hacer. Este postre, sabe a "madre". Por eso, hoy se la dedico a la que me dio la vida, y a la que hoy moriría por mí, MI MADRE.  Te quiero muchísimo, mamá.

Mi madre me dió la vida, me tomaba en sus brazos para calmar mi llanto, me dió alimento de su pecho, pasó noches sin dormir para que yo lo hiciera. Y me vió crecer, sin perderse ni un minuto de todo mi tiempo, ella era mi guardería. Me curó las heridas si me lastimaba, y me regañaba si me portaba mal. Todo por mi bien. Me apoyó para que siguiera por el camino que yo quería. Siempre estaba cosiendo, y lo sigue haciendo, ¡es su pasión! Pero a escondidas sé que me cosió las alas para que un día despegara para ser una mujer de bien en la vida. Esas alas aún las tengo bien cosidas, con hilo fuerte, para seguir volando alto, o al menos con vuelo constante y sin caerme. 
Esa es mi madre, la mejor madre.

FELIZ DÍA DE LAS MADRES

INGREDIENTES:
- Galletas
- 1 sobre de preparado de natillas
- Huevo batido
- Azúcar y canela
- Aceite para freír

PREPARACIÓN:
Haz unas natillas de sobre con un poco de menos leche de la que pone en las instrucciones, para que te salgan más espesas. Deja que se enfríen. 
Unta las galletas con esas natillas, una capa generosa, y las vas tapando con otra galleta. 
Pásalas por huevo batido y las vas friendo en aceite caliente, vuelta y vuelta. 
Se dejan escurrir en un plato con papel de cocina absorbente, y se van pasando por azúcar y canela. 
¡Listas!

NATILLAS DE NARANJA con toque de chocolate

Desde que hago las natillas caseras he dejado de comprar los sobres de preparado de natillas, porque no hay punto de comparación. Las natillas caseras están deliciosas. 
Aquí os muestro otra versión de ellas, en este caso con sabor a naranja, y con un toque de chocolate. La combinación de naranja y chocolate siempre es acertada.
Sin más, os dejo con la receta, ¡disfrutadla!

INGREDIENTES:
- 500 grs de leche
- 130 grs de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 10 grs de Maizena
- El zumo de una naranja 
- La piel de una naranja
- Fideos de chocolate (o chocolate rallado)

PREPARACIÓN: 

VERSIÓN TRADICIONAL:
- Poner en una olla pequeña la leche, el azúcar, las yemas, la Maizena, y el zumo de naranja y batir a velocidad fuerte hasta que este todo bien batido.
- Poner la mezcla a fuego lento, añadiendo la cáscara de naranja entera y removiendo sin parar. Cuidado que no se pegue, siempre a fuego lento y sin dejar de remover con la cuchara de palo. Cuando haya espesado, alrededor de 10 - 12 minutos, retirar la cáscara de naranja y volcar las natillas en cada vasito o copa. 
- Esparcir los fideos de chocolate por encima. Enfriar. 

VERSIÓN THERMOMIX:
- Poner en el vaso la leche, el azúcar, las yemas, la Maicena y el zumo de naranja, y mezclar 10 seg. vel. 5. 
- Colocar la mariposa y añadir la piel de naranja. Programar 8 min. 90º vel. 2. 
- Retirar la mariposa y la piel de naranja 
- Repartir en copas o vasitos.
- Esparcir por encima los fideos de chocolate y enfriar.

Fotos de otras veces que he hecho esta receta:

GANADORAS DEL 1º CONCURSO PAZYGLORIAENLACOCINA

Y LAS GANADORAS DEL 1º CONCURSO PAZYGLORIAENLACOCINA SON: (TRAS SORTEO AUTOMATICO EN LA PAGINA SORTEA2)

• 4. Pilar Cebrián Tendero
• 6. Ana Belén García Roncero
• 11. Ana Rodríguez Ibáñez
• 8. Ruth González Cancelo
• 5. Susa Charquero

ENHORABUENA!!!!!!!!!!!!!!!!!!! y LO SIENTO A LAS QUE NO HABEIS SIDO PREMIADAS!!!!!!! HABRÁ MÁS SORTEOS, MUCHAS GRACIAS POR VUESTRO INTERÉS Y PARTICIPACIÓN. MUCHOS BESOS.