sábado, 3 de abril de 2021

LASAÑA MEDITERRÁNEA

 ¡Hola de nuevo! Os traigo de nuevo una receta propia que bien se puede acoplar a los menús de estos días de Semana Santa, en los que se suele evitar comer carne. 

Es una receta sencilla, que el fuego lento y el mimo en su preparación harán la delicia del plato.

Os lo cuento...



INGREDIENTES: (4 personas)

- 4 patatas medianas 

- 1 calabacín pequeño

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla mediana

- 1 trozo de pimiento rojo

- Tomate triturado de lata (400 grs)

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta negra molida

- Orégano

- Queso manchego rallado


PREPARACIÓN:

- Pelar las patatas y cortarlas en rodajas a lo ancho; rodajas de aproximadamente 1 cm. Las hacemos al vapor (yo las hago en la bandeja de Thermomix) si no es posible hacerlas al vapor, las cueces enteras durante 25 o 30 minutos hasta que estén tiernas por dentro y las pelas y cortas en rodajas una vez cocidas. 

- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos todas las verduras picaditas (pimientos, calabacín, cebolla). Se tienen en la sartén pochándose a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos y después se le añade el tomate triturado y se tiene otros 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Se le añade un poco de sal, orégano y pimienta negra molida. Tiene que quedar un pisto de verdura reducido, poco líquido. SI no fuera así, lo dejamos a fuego otro ratito más para que termine de reducir. 

- Con un aro de emplatar puesto ya en el plato donde lo vamos a servir, ponemos una base de patata, encima pisto, luego otra vez patata, así hasta llegar a la altura del aro de emplatar. Por encima ponemos queso manchego rallado (yo le puse curado) y un poquito de orégano por encima otra vez. 

- Gratinamos al horno durante 15 minutos. ¡Listo!

NOTA: También se puede hacer en una fuente de horno a modo de lasaña y gratinar todo a la vez. 


lunes, 29 de marzo de 2021

ENSALADA DE POLLO Y APIO

 Hoy para dar un poco de buen sabor a esta Semana Santa un tanto agridulce os traigo esta ensaladilla de las típicas que mezcla los ingredientes con mayonesa pero aportando un ingrediente poco usual: el apio.

El apio es una verdura que uso mucho para caldos, cremas de verduras y esta vez lo he incorporado a ensalada y os tengo que decir que me ha encantado. 

Además nos aprovechamos de sus propiedades depurativas y diuréticas.

A continuación os escribo la receta... cuanto siento estar ahora frente al ordenador y no en la calle viendo pasar procesiones; la semana más grande del año está pasando de largo otra vez más. 

¡Feliz tarde de Lunes Santo a todos!




Para hacer esta rica ensalada tan sólo tienes que mezclar estos ingredientes: 

- 4 FILETES DE PECHUGA DE POLLO HERVIDA Y CORTADA EN TAQUITOS

- 3 ZANAHORIAS COCIDAS CORTADAS EN TAQUITOS

- 2 RAMAS DE APIO CORTADAS EN TAQUITOS

- 1 CEBOLLETA PICADA EN JULIANA

- 1 LATA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CORTADOS EN TROCITOS

- UN CUENCO DE MAYONESA CASERA

- UN POQUITO DE SAL

- UNA PIZCA DE PIMIENTA BLANCA


Conserva en la nevera y sírvela fresquita.

¡Que aproveche!

domingo, 7 de marzo de 2021

TARTA DECLARACIÓN DE AMOR

 ¡Hola a todos! Espero que estéis pasando un domingo agradable. Os quería mostrar esta tarta que inventé para un reto del pasado San Valentín. 

Le puse el detallito del anillo encima de la galleta, por si a alguien se le ocurre utilizarlo como idea para "declarar su amor" (jijiji...).

La tarta es súper sencilla. Más abajo os cuento todo.






La tarta es muy sencilla: 

Dos láminas de hojaldre recortadas con forma de corazón, rellenas con crema pastelera y recubierto con nata montada por encima. Decoración con fresas cortadas en láminas y una galletita con forma de corazón. 

¡Dí que sí a esta tarta! 

lunes, 1 de marzo de 2021

HOJALDRE DE SETAS Y BACON

 ¡Hola chicos! Para estrenar el mes de marzo os traigo una receta con hojaldre, en la que las setas son las protagonistas. Es una receta muy sencilla y sabrosísima, así que os animo a hacerla. ¡Que la disfrutéis!



INGREDIENTES:

- 100  grs de queso emmental rallado (o cualquier otro que funda bien)

- 150 grs de cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- 200 grs de setas variadas

- 100 grs de bacon en daditos

- Sal, pimienta negra molida, orégano

- Una lámina de masa de hojaldre redonda


PREPARACIÓN:

- En la sartén sofreír la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite de oliva.

- Añadir las setas en taquitos y el bacon; también la sal, pimienta molida y el orégano. Dejar unos minutos que se sofría todo junto. Retirar a un bol y le añadimos la mitad de queso rallado, mezclamos y reservamos. 

- Colocar la lámina de hojaldre en un molde redondo, de forma que los bordes sobresalgan por el molde alrededor. Pinchamos la base del hojaldre con un tenedor y echamos encima la mezcla que tenemos reservada y encima el resto de queso rallado. 

- Doblamos los bordes del hojaldre hacia dentro a modo de envoltura y horneamos a 180ºC durante 30 minutos (con el horno precalentado previamente). 

¡Listo!

domingo, 21 de febrero de 2021

BIZCOCHO DE RAFAELA (YOGUR, AOVE Y NUECES)

 La receta de hoy es el clásico bizcocho hecho con las medidas de yogur, pero que mi paciente Rafaela le da un toque especial y por eso lo he querido hacer a su manera. 

En una de mis visitas a domicilio a casa de Rafaela, una señora preciosa de 86 años, antes de irme, me ofreció un trocito de bizcocho. Estaba riquísimo, y le pregunté dónde lo había comprado. Me dijo: ¡lo he hecho yo! Le dije: "pero... Rafaela, ¡el bizcocho está delicioso! ¡vaya manos tienes!". Y es que me pareció tan bonito probar un bizcocho hecho a mano por una mujer de 86 años... ¡Qué suerte tengo de conocer a personas así de bonitas!

Al final nos sentamos las dos, cogí boli y papel y fui copiando de sus palabras su receta de bizcocho, por eso se la dedico con todo mi cariño a ella. 

Su toque personal es echarle aceite de oliva virgen extra y añadir un buen puñado de nueces. ¡Qué maravilla de bizcocho! Os confieso que lo he repetido unas pocas veces ya, siempre nos sabe a poco.  

¡Gracias Rafaela!





INGREDIENTES:

- 1 yogur de limón

- 4 huevos

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 3 medidas de yogur de harina de trigo 

- 1 medida de yogur de aceite de oliva virgen extra

- Ralladura de limón

- 1 sobre de levadura Royal

- Un puñadito de nueces

PREPARACIÓN:

- Batir todos los ingredientes, excepto las nueces que se añaden al final, picaditas.

- Echar a un molde y hornear durante 45 minutos a 180ºC.

¡Listo! 

miércoles, 3 de febrero de 2021

TOSTAS DE CREMA DE PALMITOS CON SALMÓN AHUMADO

 Hoy os traigo un aperitivo buenísimo de la mano del chef Guillermo Alonso Parrado. Ya he publicado algunas otras recetas de este chef, y es que me encantan sus ideas: sencillas, ricas y sobre todo creando unas combinaciones perfectas.

Guillermo hace años tuvo una escuela de cocina presencial aquí en Linares y fui alumna de varios talleres. Con él aprendí a hacer "sushi" y aún guardo esos apuntes, ya arrugados de tanto uso, pero que guardo como oro en paño porque siempre me guío con ellos. 

Podéis seguir a Guillermo en redes sociales. En  Instagram con la cuenta @guillermoalonsoparrado, donde hace vivos cada dos semanas haciendo recetas sencillas y rápidas y lo bueno que tiene es que no se limita a hacer la receta sin más, si no que explica muchos fundamentos de cocina que nadie ofrece en la red. Así que si quieres ir más allá de ver una simple receta y te interesa aprender más, no dudes en seguirlo y ver alguno de sus directos. También podéis suscribiros a su canal de YouTube donde sube vídeos de recetas más elaboradas, tanto clásicas como con toque moderno, postres, tartas... Yo estoy "enganchada a sus recetas" y no me pierdo nada. Os lo recomiendo 100%.

Sin más, os cuento cómo se hace esta receta.




INGREDIENTES:

- 3-4 troncos de palmitos

- 2 cucharadas de mayonesa

- 2 cucharadas de queso crema

- 2 quesitos

- Un poco de sal

- Un chorrito de aceite de oliva

- Tostaditas

- Salmón ahumado

PREPARACIÓN: Poner todos los ingredientes de la crema en un bol o vaso de batidora y triturar hasta conseguir una crema espesa. Poner encima de las tostadas y cubrir con el salmón ahumado; también se puede poner primero el salmón y encima una cucharada de la crema de palmitos. De cualquier forma... ¡DELICIOSO!

domingo, 17 de enero de 2021

TURRÓN CHEESECAKE DE CHOCOLATE BLANCO

 ¡Hola, queridos seguidores de mi blog!

Feliz Año Nuevo, os deseo mucha salud a todos y mucha tranquilidad. Nos hace falta. Y nos lo merecemos. Ojalá este año traiga mucha esperanza dentro del caos que hemos vivido y que durante un tiempo más nos tocará soportar. 

Hace mucho tiempo que no me he puesto a publicar, así que tengo trabajo atrasado. 

Comienzo por contaros que esta Navidad me publicaron una receta mía propia en la revista oficial de Thermomix de Navidad de este diciembre 2020.

Pertenezco al grupo de Community Star de Thermomix; me propusieron entrar en ese proyecto hace unos años, ya que vieron mi actividad culinaria en las redes y que usaba mucho Thermomix. No dudé en participar. Para los que no conozcais qué son los Community Star, digamos que somos un grupo de personas a nivel nacional (alrededor de 20 actualmente) que opinamos, probamos y creamos contenido sobre el mundo de Thermomix. 

A raíz de esto, nos propusieron este pasado verano crear recetas novedosas sobre postres navideños y las mejores propuestas aparecerían en la revista de Navidad. Mi receta gustó mucho y me la publicaron. 

Ya lo he hecho varias veces para que lo prueben varias personas y todo el mundo coincide en lo mismo: está delicioso. Así que, ya podéis guardar la receta para hacerla la próxima Navidad.  

Os dejo las dos versiones de la receta, con Thermomix y sin ella. 



Vamos con la receta:

VERSIÓN TRADICIONAL:

Ingredientes:

-  50 grs de azúcar glas

- 50 grs de almendra molida

- 180 grs de chocolate blanco especial postres

- 30 grs de nata líquida

- 4 quesitos en porciones

- 10 grs de leche en polvo

- 10 grs de frambuesas liofilizadas (también pueden usarse arándanos deshidratados, o fruta confitada o no añadir este ingrediente)

- 2 galletas caramelizadas tipo Lotus (también puedes usar Digestive, Chiquilin...)

PREPARACIÓN:

- En un cazo a fuego lento, poner la nata, los quesitos y el chocolate troceado y remover con la espátula hasta que se derrita todo y se integre. Pasarlo a un bol.

- Añadir el azúcar glas, la leche en polvo y la almendra molida y mezclar con la espátula.

- Añadir las galletas troceadas en trozos pequeños y las frambuesas o fruta deshidratada elegida. Mezclar todo bien y pasar a un molde de turrón (si no tienes molde de turrón, usa la parte ancha de un tetra brick recortado a modo rectangular, que te servirá de molde perfectamente si lo forras con dos tiras de papel vegetal). Alisar bien, para que quede compacto y reservar tapado con film dentro del frigorifico y dejar reposar al menos 12 horas antes de consumirlo, incluso mejor de un día para otro. 


VERSIÓN THERMOMIX:

Ingredientes: 

- 50 grs de azúcar

- 50 grs de almendras crudas sin piel

- 180 grs de chocolate blanco especial postres

- 30 grs de nata liquida

- 4 quesitos en porciones

- 10 grs de leche en polvo

- 10 grs de frambuesas liofilizadas (o arandanos deshidratados o otra fruta similar deshidratada)

- 2 galletas caramelizadas tipo Lotus (también se puede usar Chiquilin, Digestive...)

Preparación: 

- Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 10 segundos velocidad 10. Reservar.

- Poner las almendras en el vaso y pulverizar 10 segundos, velocidad 10. Reservar.

- Poner en el vaso el chocolate blanco en trozos, la nata, los quesitos y programar 6 minutos, 60º, velocidad 3. Bajar los restos de las paredes del vaso hacia el fondo. Añadir el azúcar glas y la almendra molida reservados, y poner la leche en polvo y mezclar 15 segundos en velocidad 5.

- Añadir las frambuesas o la fruta elegida y las galletas en trocitos y mezclar.

- Volcar la mezcla en un molde de turrón o en la parte rectangular de un tetra brick forrado de papel vegetal, compactar y alisar bien y tapar con film. Reservar en el frigorífico hasta el día siguiente (o un mínimo de 12 horas antes de consumirlo). 

martes, 3 de noviembre de 2020

QUESADA CÁNTABRA DE PILI

 Hoy os traigo una receta de una amiga de Cantabria, Pili, una gran cocinera, que tiene una mano especial para la repostería. Me recomendó esta receta de quesada y cuando la hice fue un flechazo. Los que me conocéis sabéis lo mucho que adoro las tartas de queso en todas sus variantes, por eso esta receta ha llegado hasta el fondo de mi corazón (y de mi estómago también...). Desde que me dio la receta la he hecho ya tres veces, todas ellas exitazo. La han probado mis compañeros de trabajo y mi familia.. Y ya he perdido la cuenta de la de veces que me han pedido la receta. Y ya por fin, con el permiso de Pili, podéis tenerla.

Por supuesto la receta va dedicada a Pili: gracias por esta aportación tan maravillosa, corazón. 



INGREDIENTES: (10-12 raciones)

- 1 Kg de queso de Burgos

- 4 huevos

- 100 grs de mantequilla

- 250 grs de azúcar

- 100 grs de harina de trigo

- Ralladura de medio limón 

- Canela molida


PREPARACIÓN:

- Batir los huevos con el azúcar.

- Añadir la mantequilla derretida 1 minuto al microondas y la ralladura de limón. Volver a batir.

- Añadir la harina de trigo y batir.

- Añadir la canela (una cucharadita) y el queso fresco en trozos e ir mezclando y aplastando el queso con el tenedor hasta que quede una mezcla homogénea. Este es el requisito principal de la quesada según Pili.

- Después metemos al horno durante 45 minutos aproximadamente, a 180ºC hasta que esté bien hecha. 

- Dejamos enfriar. Listo. 


Se puede tomar a temperatura ambiente o fría. Yo la prefiero fresquita. Y de un día para otro adquiere más consistencia y está aún más buena. 

¡Que la disfrutéis!

sábado, 24 de octubre de 2020

RISOTTO DE SETAS

 ¡Hola chicos! ¿Qué tal todo? Hoy os quiero traer una receta de temporada, cuyo ingrediente principal son las setas, uno de los tesoros gastronómicos del otoño. 

Es un plato bastante sencillo, donde el secreto radica en darle el punto justo al arroz, que no esté pasado, sacarle el sabor a las setas y que el resultado sea un arroz cremoso. Para conseguirlo estate atento/a a las explicaciones. 




INGREDIENTES: (4 raciones)

- 1 litro de caldo de verduras

- 1 cebolla mediana

- Aceite de oliva virgen extra

- 200 grs de setas de temporada (de la variedad que nos guste)

- 400 grs de arroz redondo (arborio, bomba...)

- Un vaso de cerveza de 200 ml

- Una cucharadita de sal

- Una cucharada de mantequilla

- Un chorrito de nata líquida

- Queso rallado (tipo parmesano, manchego curado...)

- Cebollino 


PREPARACIÓN:

- Picar la cebolla muy menudita y sofreír en la sartén junto con la cucharadita de sal. Mientras vamos a calentar el caldo de verduras en un cazo aparte para que se mantenga en todo momento caliente.

- Picar las setas en trocitos medianos y añadir a la sartén, sofriendo junto con la cebolla.

- Añadimos el arroz y removemos todo junto a fuego medio un par de minutos. Después añadimos el vaso de cerveza y removemos dejando que hierva hasta que se consuma el líquido.

- Ahora vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras conforme lo vaya pidiendo el arroz. Añadimos un poco, removemos y conforme se vaya cociendo irá precisando más líquido hasta que el arroz esté al dente, que serán aproximadamente 15 minutos. Es importante que el caldo que se añada esté caliente porque si no cada vez que agreguemos caldo cortaríamos la cocción del grano de arroz. 

- Una vez el arroz esté en su punto, cortamos el fuego y añadimos la mantequilla y la nata y removemos.

- Servimos en cada plato poniendo queso rallado encima y cebollino picado para decorar. 

Como veis es un plato bastante facilito y rápido, pero con un resultado sabroso. Con este plato enamoras a alguien seguro. 

¡Sed felices!

lunes, 12 de octubre de 2020

RESTAURANTE "CUEVA LOS MAJUELOS" - PEGALAJAR (JAÉN)

 Este año queríamos probar algún sitio nuevo para celebrar nuestro décimo aniversario y elegimos este restaurante, que me habían hablado muy bien de él. 

Está situado en el pueblo de Pegalajar, provincia de Jaén y se trata de un restaurante ubicado en el interior de una cueva. Es impresionante al pasar dentro y encontrarte esa gran cueva con ese frescor típico de su interior y la decoración de un restaurante elegante. Eso de entrada nos encantó.

Relación calidad precio estupenda, ya que los productos son de calidad, la cocina es elaborada y con gusto y dedicación y las cantidades muy buenas. La atención y recomendaciones por parte de los camareros también fue muy buena. 

Habíamos reservado mesa, pero al llegar por lo visto hubo una confusión y le dieron nuestra mesa a otra pareja. Tardamos unos 20 o 25 minutos en sentarnos pero luego el camarero tuvo el detalle de invitarnos a un aperitivo, un paté de la casa que ahora veréis.


Fijaos que enclave tan bonito para un restaurante:






Este es el paté de perdiz de la casa que nos pusieron de cortesía. Estaba riquísimo. 


Este fue uno de los entrantes para compartir que elegimos. A mi me encanta el foie y cuando lo veo en cartas de restaurantes, me gusta pedirlo y esta vez fue un pleno acierto. Se trataba de un Foie caramelizado con manzana y crocanti de almendras. Estaba brutal, para mi fue el mejor plato que probamos y volveré a pedirlo cuando vayamos otra vez. 



Tiras de pollo con salsa agridulce y picante. También estaba buenísimo. 



Como plato principal, coincidimos los dos en pedir carrillada a la canela. Estaba bestial. Como veis las presentaciones eran bastante buenas.



Mi postre elegido fue Pastel de queso, y como obsequio me pusieron en el mismo plato un trocito de tarta de chocolate para degustar. Riquisimo todo.



Jose eligió una tarta de hojaldre y le pusieron también como obsequio un mini pionono. Genial también. 

Sin más, os recomiendo con creces la visita a este restaurante, no os defraudará. 

¡Hasta pronto!


domingo, 27 de septiembre de 2020

ATÚN ENCEBOLLADO CON AIRES DE CÁDIZ

 Se acabó el verano, pero tenía guardada esta foto de un plato que hice durante las vacaciones en El Puerto de Santa María. 

El destino de este año debía ser España por dos razones: primero que no era momento de salir del país y segundo porque me había tocado un viaje con la margarina Flora que consistía en unas vacaciones por España por el valor de 1500 euros. Sí, sorteaban 5 viajes y uno de ellos fue mío. El viaje era elegido por mi y decidimos escoger una casa preciosa al lado de la playa El Manantial, en el Puerto de Santa María. Fueron unas vacaciones muy relajadas, disfrutando de la casa, de las vistas, de la playa, de la compañía y muy agradecidos de que todo eso fuera un regalo. Era el momento de buscar unos días de relax merecidos para todos, pues el cansancio de este año era diferente al de otros. Además el plan de vacaciones era salir solo a la playa e intentar comer siempre dentro de casa. Los que me conocéis sabéis que no supone ningún esfuerzo tener que cocinar durante mis vacaciones... al revés, es un gran placer. Así que entre mi hermana y yo estuvimos haciendo de cocinicas para todos. Uno de los días visitamos el mercado del pueblo y compramos un atún de la almadraba, que estaba para ponerle un piso. El pescadero me comentó una de las formas de las que se suele cocinar el atún en Cádiz, encebollado, "con muuucha cebolla"; así que con las indicaciones del pescadero y mi toque personal que le añadí un par de cositas más, me salió este plato tan bueno, que no sobró absolutamente nada. Además el producto prometía, porque hasta crudo estaba delicioso. ¡Qué disfrute!

Os cuento la receta y a continuación os pongo algunas fotos de El Puerto de Santa María y de Cádiz capital, que nos escapamos una tarde a visitarlo. 

¡Qué bonito es Cádiz! Cómo dice la canción de Niña Pastori... ¿Qué es lo que tiene ese rincón?


INGREDIENTES: (4 personas)

- 2-3 filetes gruesos de atún de Cádiz

- 2 cebollas

- Pimentón dulce

- Pimienta negra molida

- Un vasito de vino oloroso del Puerto de Santa María

- Aceite de oliva

- Sal 


PREPARACIÓN:

- Cortar los filetes de atún en tacos. Reservar.

- Cortar las cebollas en juliana y freír a fuego lento en la sartén con aceite de oliva y un poco de sal.

- Cuando la cebolla esté hecha, añadimos un pelín de pimienta negra molida, una cucharadita de pimentón dulce y removemos enseguida. A continuación echamos el vino y removemos unos minutos para que reduzca y se evapore parte de él. 

- Agregamos el atún revolviéndolo con toda la salsa y lo tenemos tan solo un par de minutos para que no se pase y quede jugoso. 

Listo para servir.












miércoles, 16 de septiembre de 2020

MAGDALENAS DE ALMENDRAS Y QUESO CREMA

 ¡Ya era hora de traer una nueva receta dulce! Y es que hoy precisamente necesitaba endulzar la tarde de alguna forma y coger fuerzas en mi último día de vacaciones. Mañana continúa de nuevo la "batalla". Así que este ratito de distracción escribiendo la receta, me viene fenomenal.

Os presento unas magdalenas muy facilitas y que salen solamente 6 unidades, para que las probéis y que no sobren muchas, para no pecar demasiado. Están muy jugositas y gustosas de sabor. Se hacen en un plis, el resto es función de tu horno. 

Pon atención a los ingredientes:




INGREDIENTES: (salen aproximadamente 6 unidades)

- 2 huevos

- 30 grs de almendra molida

- 80 grs de harina de trigo

- 90 grs de azúcar

- 60 grs de mantequilla

- 75 grs de queso crema (tipo Philadelphia o mascarpone)

- 1 cucharadita y media de levadura química

- Almendras laminadas o enteras para decorar por encima


PREPARACIÓN:

- Batir la mantequilla con el azúcar y el queso crema hasta conseguir una crema homogénea. 

- Agregar los dos huevos y batir. 

- Añadir la harina de almendra y harina de trigo y la levadura. Mezclar todo.

- Echar la masa en las cápsulas, cubriendo un poco menos de la mitad. 

- Hornear 25 minutos a 180ºC. 

lunes, 14 de septiembre de 2020

RESTAURANTE "O MUNDO" (MONTORO-CÓRDOBA)

 Hoy vengo con otra propuesta muy interesante de otro de los restaurantes que hemos descubierto y que nos ha encantado. Se trata del restaurante "O mundo" en el pueblo de Montoro, provincia de Córdoba.

Veníamos de camino hacia Linares desde El Puerto de Santa María, al regreso de las vacaciones y queríamos parar a comer en el camino, sobre las 14 horas llegaríamos a la altura de Montoro, así que eché mano de mi app favorita cuando quiero buscar reseñas de restaurantes: TRIPADVISOR (nunca falla) y encontré buenas opiniones de este lugar, así que para allá fuimos. 

Nos encontramos con mesas en terraza y un local pequeño pero muy coqueto en cuanto a decoración y muy acogedor.


Decidimos quedarnos dentro, porque a pesar de ser septiembre, en Córdoba pega bien el calor, así que la camarera nos situó en la mesa justo debajo de la televisión. 

Me gustó la carta de raciones de la tierra y de platos internacionales. Muy variado y seleccionado. Como siempre, me surgía la duda sobre qué pedir, porque todo en la carta me atraía.

Éramos 4 personas así que decidimos pedir variado para compartir. 

Os cuento los platos:


SALMOREJO DE MANGO. Similar al tradicional pero con un toque de mango que le quedaba espectacular. 




CROQUETAS DE RABO DE TORO: Fue lo que más nos gustó, súpercremosas y con un saborazo a rabo de toro espectacular. Cuando vuelva será obligatorio volver a pedirlas. Las recomiendo 100%.


FLAMENQUÍN CASERO: bien elaborado, también nos encantó. Un 10. 



PATATA RELLENA : Eran dos láminas de patata rellenas de carne aliñada tipo albóndiga y al la vez rebozada y frita. Me pareció una idea estupenda. Nos gustó mucho.




Y por último probamos su carrillada en salsa, ¡buenísima!


La atención de la camarera fue estupenda, súper simpática y acogedora. Su marido es el cocinero, así que le dimos la enhorabuena por tener tan buena mano en la cocina. Da gusto ir a un lugar donde ves que ponen ganas e ilusión en lo que hacen, os aseguro que eso llega al cliente. La mejor seña de que nos ha gustado es que queremos volver y por supuesto que lo haremos pronto. 

¡Muchas gracias Omundo!





miércoles, 9 de septiembre de 2020

FOCACCIA ART

 ¡Hola chicos! Hoy os presento una nueva corriente que anda por las redes, se llama "Focaccia Art" y consiste en hacer una decoración sobre una masa de focaccia, con verduras y algunos otros ingredientes para hacer paisajes . Desde el grupo de Community Stars, nos propusieron hacer una a nuestro estilo y este fue mi resultado. Os lo muestro a continuación.












domingo, 16 de agosto de 2020

ENSALADA "EL JARDÍN DE ADÁN Y EVA"

¡Hola a todos! Por fin llegaron mis vacaciones, este año parece que las necesitaba más que nunca. Ha sido muy complicado todo y el desconectar del trabajo ya era más que necesario. Tendré que cargar las pilas al máximo porque la vuelta promete ser quizás peor. Ojalá me equivoque. 

Mientras tanto quiero aprovechar para hacer cosas que me entretengan y me liberen mentalmente, entre ellas la cocina, el blog, la lectura... Así que aquí estoy dispuesta a enseñaros esta receta de cosecha propia, que me surgió para un concurso de recetas de ensalada al que participé. 

Por los ingredientes que usé me vino a la cabeza el jardín del paraíso: manzanas, carne, hojas verdes... el nombre le venía como anillo al dedo, muy sugerente y con una salsa entre dulce y amarga que le daba un toque espectacular. Quería compartirla con vosotros, porque me encantó el resultado.

Os cuento cómo la hice: 


Para hacer mi ensalada inspirada en el jardín del paraíso tan solo tienes que poner en una fuente rectangular una capa generosa de canónigos, encima pondremos taquitos de pollo cocido, taquitos de queso de cabra, nueces y rodajas de manzana rebozada (hay que cortar la manzana en rodajas finas y rebozarla en una masa de cerveza fría y harina de trigo, conocida como pasta Orly, un vaso de cerveza y añadir harina hasta que esté medio espesa; freir por ambos lados hasta que esté doradita, escurrir y poner encima de la ensalada). La regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y unos chorritos de la salsa que me inventé: una reducción de vermouth rojo, zumo de naranja y miel, todos estos ingredientes se ponen al fuego removiendo hasta que reduzcan y espesen; concretamente puse unos 50 ml de vermouth, medio vaso de zumo de naranja natural y dos cucharadas de miel. 


Ahora, qué... ¿os atrevéis a pecar?