sábado, 29 de octubre de 2011

CESTITAS PAZ Y GLORIA

En estos tiempos de crisis que nos toca vivir, no nos podemos permitir el lujo de tirar los restos de comida. Aquì tenèis una receta muy sencilla para aprovechar esos restos de comida que dejamos en el frigo: una lata de atùn empezada, restos de fiambre, algun trozo de jamòn o queso, una lata de patè abierta, algún filete que ha sobrado en la comida... Con estos recortes vamos a rellenar unas cestitas hechas con las famosas obleas para empanadilla de "La cocinera", y nos va a quedar una receta ideal.



Aquì tenèis los pasos a seguir...

Tendremos que disponer de un molde como éste. (Lo comprè en Alcampo, pero se puede encontrar en cualquier tienda donde vendan utensilios de cocina o en grandes almacenes. Personalmente no os recomiendo que los moldes de este tipo los comprèis de los chinos, porque aparte de ser malos, y a la larga salir caros, no me fío mucho del material. Éstos concretamente son de silicona y aguantan altas temperaturas de horneado, y no creo que los de los chinos aguanten altas temperaturas y a saber lo que puedan desprender a los alimentos con el calor...yo con la comida no me la juego...me gusta la calidad tanto en utensilios como en alimentos).
Vamos a pintar los  huecos con mantequilla con ayuda de una brocha (sólo un ligero toque de mantequilla).


Ponemos en cada hueco una oblea...




Y la rellenamos al gusto, siempre poniendo encima algo de queso (en lonchas, rallado...) para que se gratine. (Yo las rellenè de atùn con tomate, patè, jamòn York, salchichas...).



Metemos al horno a 180 ºC durante 20 - 25 minutos, o hasta se vean que doraditas.



Las pasamos al plato (se desmoldan muy fàcilmente y salen enteritas) y... ¡a comer!




Quiero que sepàis que me hace muy feliz cuando alguien me dice que ha hecho una de mis recetas, y que ha disfrutado haciéndola y degustándola... Yo soy feliz con estas pequeñas cosas. Yo siempre digo que la felicidad plena no existe, pero lo que sì sé que existe son los pequeños momentos de felicidad, asì que disfrutemos de ellos.
Desde aquì os animo a poner comentarios, pedirme alguna receta o hacerme alguna sugerencia. Bien por comentarios en el mismo blog o a travès de mi correo electrònico, que lo podèis encontrar en la parte de la cabecera de la pàgina, en el apartado "contacto".
GRACIAS A TODOS. ¡¡¡BESOS!!!



viernes, 21 de octubre de 2011

TARTA CELESTIAL DE COCO

Un regalito para mis padres...

INGREDIENTES:
- 500 ml de nata lìquida para montar
- 5 cucharadas de azùcar
- Coco rallado (50 grs)
- Una bolsa de bizcochos de soletilla
- Leche
- Vino dulce



PREPARACIÒN:
- Montar la nata con el azùcar. (La nata debe estar muy frìa para que monte bien. Para montar la nata, si es con thermomix lo haremos a velocidad 3 y medio con la mariposa hasta que veamos que està montada; tambièn se puede hacer con la batidora normal con las varillas o comprar directamente la nata montada azucarada, de las que vienen en spray).
- Sacamos la nata y en un bol la mezclamos con el coco rallado.
- En un plato hondo ponemos leche con un chorro de vino dulce (al gusto) y vamos mojando un poquito los bizcochos en esta mezcla, que no queden demasiado empapados, un bañito ràpido.
- Vamos colocàndolos en una bandeja de cristal, haciendo la base de la tarta.
- Encima colocamos una capa de la mezcla de nata y coco. Despuès añadimos otra capa de bizcochos mojados y por ùltimo otra capa de nata y coco. Concluimos espolvoreando un poquito de coco rallado por encima y adornando como queramos. Yo le puse corazoncitos de azùcar rosas y blancos y perlas plateadas de azùcar (las comprè en Alcampo).
- Se mete en el frigorìfico para que quede bien compacta. Y en un par de horas ya se puede tomar.

miércoles, 19 de octubre de 2011

MOUSSE DE GALLETA MARÌA

Una noche de barbacoa en buena compañìa, no puede acabar mejor que con este postrecito rico.... que encantò a todos.
Receta muy ràpida y que triunfa...no dejèis de probarla.



INGREDIENTES:
- 500 ml de nata lìquida
- 500 ml de leche semidesnatada
- 12 galletas Marìa
- 2 sobres de cuajada
- 125 grs de azúcar
- Caramelo lìquido

PREPARACIÒN:
VERSIÒN TRADICIONAL:
- Machacamos las galletas con un mortero hasta que queden trituradas.
- En una olla ponemos la nata, la leche, el azúcar, los sobres de cuajada, y las galletas trituradas. Removemos y llevamos a ebulliciòn, cuando rompa a hervir, seguimos removiendo con la cuchara de palo unos minutos màs y retiramos del fuego.
- Lo echamos en copas o moldes, en los que habremos puesto una base de caramelo lìquido, y lo dejamos enfriar en la nevera, un mìnimo de dos horas. Se puede servir acompañado de nata montada. 
VERSIÒN THERMOMIX:
- Echamos las galletas en el vaso y trituramos 30 segundos en velocidad 5-7-9.
- Añadimos la nata, la leche, los sobres de cuajada y el azùcar y programamos 9 minutos, velocidad 2, temperatura 100ºC.
- Echamos caramelo lìquido en los moldes elegidos y vertemos sobre èl la mezcla del vaso. Metemos a la nevera un mìnimo de dos horas. Se puede servir con nata montada. 

miércoles, 12 de octubre de 2011

ENSALADILLA DE PIMIENTOS ROJOS

¡¡¡¡Guauuuu!!!! Me acabo de dar cuenta que he pasado de las cinco mil visitas en mi blog. Solo han pasado 7 meses, desde que lo inaugurè y va subiendo el contador como la espuma.
Me hace muchìsima ilusiòn, ya que la cocina me vuelve loca. Cuando alguien me dice que ha hecho alguna de mis recetas, me emociono muchìsimo...jajaja...ya veis...estas pequeñas cosas me hacen feliz.
Como decìa, la cocina es una de mis mayores pasiones, de hecho tengo libros de cocina repartidos por toda la casa. Un dìa mi sobrina, se entretuvo en contar los libros de cocina que tengo...y de repente me dice...¡tita tienes màs de 100! ...jajajaja. Un dìa de estos me tengo que salir de la casa para que los libros puedan entrar.

Aquì os dejo todo un clàsico de las ensaladillas, la de pimientos rojos. A mì personalmente me encanta. Esta es mi forma de hacerla...


INGREDIENTES (Aprox. 4 personas)
- 4 pimientos rojos hermosos
- 4  latitas de atùn al natural
- 4 huevos cocidos
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo grande
- Sal
- Pimienta blanca
- Comino en polvo
- Orègano

PREPARACIÒN:
- Lavamos muy bien los pimientos y les quitamos el rabito y la parte de las pepitas y los ponemos enteros en una bolsa de asar al microondas (yo usè unas de la marca Albal, que son muy buenas) o bien una bolsa de plastico normal y corriente. Se ponen al microondas a potencia màxima alrededor de 15-20 minutos, depende de cada microondas. Y ya tenemos los pimientos asados. Dejamos que se enfrìen antes de abrir la bolsa.
- Cuando esten frios, se sacan de la bolsa y se pelan. Al estar asados, es muy fàcil quitarles la piel.
- Los cortamos en tiras largas y los echamos en la ensaladera.
- Añadimos la cebolla bien picadita, el atùn al natural desmigadito, y los huevos cocidos cortados en rodajas.
- Para el aliño, cojemos el mortero y echamos el diente de ajo, la sal, un poquito de pimienta blanca, comino en polvo, y un poquito de orègano, y lo machacamos hasta que estè bien majado. Entonces en el mismo mortero echamos una cantidad generosa de aceite de oliva, lo removemos y lo echamos todo a la ensalada.
- Le damos un par de vueltecitas para que todo se integre bien y ya està listo para servir.

ESTÀ DELICIOSA..

domingo, 9 de octubre de 2011

MAGDALENAS DE NOCILLA

Esta receta va dedicada a Alicia y Rosa, primas de mi marido (y mìas tambièn).
Sè que siguen mi blog desde el principio y han hecho muchas de mis recetas, cosa que me ilusiona y enorgullece, y me hace seguir adelante con esta pequeña ilusiòn.
A Rosa, por ser una chica estupenda y asì aprovecho para decirte... ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!!
Y a tì, Alicia, por ser tan buena chica y siempre tan risueña.
Pero... confiesa, Alicia, de donde has sacado esta receta tan tentadora ... ¿del paìs de las maravillas?
Muchos besos chicas y no dejèis de seguirme.






INGREDIENTES
- 400 grs harina de trigo
- 125 grs margarina
- 250 grs azúcar
- 275 grs leche
- 100 grs aceite de oliva
- 20 grs levadura química (1 sobrecito)
- 3 huevos
- Sal
- Nocilla
Para hacer las magdalenas se recomienda usar los moldes de aluminio de vasito que venden en Mercadona (aproximadamente cuestan 1.20 euros, 12 unidades). Son los que mejor van para hacer estas magdalenas, pues salen altitas y bien armadas.


PREPARACIÒN:
- Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve (con varillas o con la thermomix, poniendo la mariposa a velocidad 3 y medio hasta que estèn montadas). Para que se monten antes, se recomienda echar una pizca de sal.
- Reservamos las claras montadas.
- En un bol o en el vaso de la thermomix echamos las yemas con el azùcar y batimos bien. Añadimos la leche, el aceite y la margarina. Batimos de nuevo.
- Agregamos la harina y la levadura y batimos bien sin que queden grumos.
- Añadimos a esta masa las claras montadas y envolvemos suavemente con la batidora a velocidad mínima para que no se bajen.
- Engrasamos los moldes de magdalena con mantequilla, con la ayuda de una brocha.
- Echamos una capa de masa, una cucharada generosa de Nocilla, y encima otra capa de masa, de forma que quede el vasito lleno hasta mas arriba de la mitad.
- Echamos azúcar por encima y las metemos al horno, a 200ºC, aproximadamente 25 minutos, o hasta que se vean doraditas.

¡¡¡ESTÀN RIQUÌSIMAS!!!


Otra foto de otra vez que las hice:



jueves, 6 de octubre de 2011

BOLLOS "PREÑAOS"

¿Y què hay dentro de la barriguita del pan?.............¡CHORIZO!
No tuve el gusto de probar estos bollitos, pero me han dicho que causaron furor.
Va dedicada esta receta a los integrantes del Taller de Empleo de Energìas Renovables, en Linares, donde trabaja actualmente mi marido.
El pasado viernes los sorprendì con un aperitivo, entre otras cosas iban estos bollitos. Un beso para todos...¡sois geniales!.



INGREDIENTES: (8-10 unidades)
- 180 grs de leche
- 1 dadito de levadura prensada fresca (25 grs)
- 1 huevo
- 100 grs de mantequilla
- 450 grs de harina de fuerza
- 2 cucharaditas pequeñas de sal
- Chorizo

PREPARACIÒN:

VERSION TRADICIONAL:
- Templar la leche en un cazo y añadir el dado de levadura, mezclar y batir.
- Añadimos el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina (225 grs), y batimos con las varillas o la batidora.
- Agregar el resto de la harina y la sal, y amasar.
- Dejar reposar la masa media hora dentro de un bol, tapado con un paño de cocina.
- Tomar la masa y esparcirla en una superficie enharinada y amasarla de nuevo con las manos.
- Dividir la masa en porciones medianas, meter dentro de cada bola de masa un trozo de chorizo y envolverlo bien.
- Colocar los bollos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pintar los bollos con huevo batido y hornear a 180º hasta que estèn doraditos, aproximadamente 25-30 minutos.

VERSIÒN THERMOMIX:
- Echar la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Añadir la levadura y mezclar programando 10 segundos, velocidad 2.
- Incorporar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programar 30 segundos, velocidad 6.
- Agregar el resto de la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
- Dejar reposar la masa dentro del vaso 30 minutos.
- Tomar la masa y esparcirla en una superficie enharinada y amasarla de nuevo con las manos.
-  Dividir la masa en porciones medianas, meter dentro de cada bola de masa un trozo de chorizo y envolverlo bien.
- Colocar los bollos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pintar los bollos con huevo batido y hornear a 180º hasta que estèn doraditos, aproximadamente 25-30 minutos.



lunes, 3 de octubre de 2011

GALLETAS SALADAS

Lo que màs me ha gustado de esta receta es la presentaciòn que he conseguido. Formas divertidas y originales y el mejor sabor.
Los moldes de galletas los comprè hace tiempo en la tienda de Casa, en Còrdoba. Me imagino que se pueden comprar en mucho màs sitios.
Es tan fàcil como conseguir la masa en su punto para poder cortarla y darle la forma que se quiera con los cortapastas y a continuaciòn decorarlas con los ingredientes que se quieran: yo usè rodajitas de salchicha, queso rallado, patè de atùn y almendras. Pero admite cualquier ingrediente que se os ocurra.
Mirad què galletas tan preciosas...




INGREDIENTES:
200 GRS DE HARINA
100 GRS DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADITA PEQUEÑA DE SAL
100 GRS DE LECHE

PREPARACIÒN:
EN EL VASO DE LA BATIDORA O DE LA THERMOMIX ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES. BATIMOS A VELOCIDAD FUERTE HASTA QUE ESTÈ lA MASA BIEN MEZCLADA.
VOLCAMOS LA MASA EN LA ENCIMERA, EN LA QUE PREVIAMENTE HABREMOS ESPARCIDO UN POCO DE HARINA PARA QUE NO SE PEGUE LA MASA A LA ENCIMERA.
VAMOS AÑADIENDO HARINA A LA MASA Y AMASANDO A MANO HASTA QUE LA MASA SE PUEDA MANEJAR BIEN SIN QUE SE PEGUE A LAS MANOS.
ENTONCES ESTIRAmOS LA MASA CON UN RODILLO HASTA QUE QUEDE DE UN ESPESOR DE UN CENTIMETRO APROXIMADAMENTE.
VAMOS CORTANDO CON LOS CORTAPASTAS DE DIFERENTES FORMAS Y PONIENDO LAS GALLETAS EN UNA BANDEJA DE HORNO. 
ADORNAMOS LAS GALLETAS COMO QUERAMOS: CON PATÈ, RODAJITAS DE SALCHICHA, QUESO RALLADO, ALMENDRAS...
PINTAMOS LAS GALLETAS CON HUEVO BATIDO Y METEMOS AL HORNO A 200ºC ALREDEDOR DE 20-25 MINUTOS, DEPENDIENDO DEL HORNO, O HASTA QUE ESTÈN DORADITAS.