sábado, 28 de octubre de 2017

RESTAURANTE BULÉ - JAÉN

Hoy hemos echado un sábado encantador. Hemos empezado el día visitando Tierra Adentro, la feria de turismo y gastronomía en Jaén. Allí mismo en el stand de Torreperogil la chica nos ha recomendado un restaurante en el boulevard de Jaén que lleva abierto poco tiempo. Como no sabíamos donde comer, hemos ido allí mismo a probar y nos ha gustado bastante. Os cuento un poco la experiencia de nuestra comida en Bulé:



Bulé es un restaurante que abrió sus puertas en la ciudad de Jaén en diciembre de 2016, es decir que dentro de poco celebrará el primer aniversario de su apertura.
Está situado en el Paseo de España, 33 en pleno boulevard, una zona nueva de Jaén con zonas de paseo estupendas.
Al entrar da sensación de frescura, novedad, lugar acogedor y agradable... Tiene un muro con fotos de frases muy chulas que me ha encantado... pero olvidé echarle foto... Desde la mesa que nos han sentado se podía ver la calle a través de un gran ventanal que daba sensación de amplitud al bar.

Bulé también es un lugar de encuentro, copas, aperitivos, cócktail, como dice en su tarjerta "bar genuino" con lo que cualquier momento del día es bueno para ir. Justamente al lado de nosotros estaban celebrando un 40 cumpleaños de una chica con todo su grupo de amigos. Lugar ideal para esto.




La atención por parte de los camareros ha sido muy buena y de la chica gerente que al final de la comida nos ha preguntado qué nos ha parecido. Aun no lo podéis encontrar en la app de TripAdvisor, pero todo se andará según nos ha dicho ella. Actualmente están elaborando su página web.



En la carta me he encontrado platos tradicionales como la ensaladilla rusa, huevos rotos con patatas y otros de cocina más innovadora como croquetas de chipirones en su tinta, sashimi de atún... Todo bastante atractivo.

Esta es parte de la carta. También tienen carnes, pescados, postres.



Y esto lo que probamos:


HUMMUS LIBANÉS CON CARNE ESPECIADA Y PAN NAAN Y UNAS GROSELLAS. La presentación me ha gustado mucho. El acompañamiento con grosellas le daba un toque de frescura que casaba muy bien con el plato. La única pega es que me he encontrado el hummus más caliente de lo que yo hubiera preferido. En otros sitios donde me han servido hummus me lo han puesto como frío; no se si la forma correcta de tomarlo es frío o templado. Pero a mi me gusta más frío.



MIX DE CROQUETAS: Jamón, setas, gambas al ajillo, chipirones en su tinta... todas buenísimas, pero las de gambas al ajillo nos han impresionado especialmente. 



 PATATAS GAJO SUPERGRANDES CON DOS SALSAS DE ALIOLI Y CHEDDAR Nos han encantado ya que son totalmente caseras. Y están blanditas por dentro y supercrujientes por fuera. Y dato importante: no saben a freidora (esto es realmente gratificante...). También me gustó la presentación en una flanera de aluminio con papel vegetal de periódico y las salsas en cápsulas de cartón de cupcake.

Los postres pintaban muy bien pero nuestro estómago no daba para probarlos. Pero no importa, como pensamos volver ya  tendremos ocasión de probar el postre y muchos más platos de su carta.

Ya sabéis donde comer, cenar o tomar algo si estáis en Jaén.

Y por supuesto agradecer ese ratito tan agradable a todos los que integran el restaurante Bulé de Jaén.

¡Hasta pronto!

domingo, 22 de octubre de 2017

BIZCOCHO DE NATILLAS

Hornear un bizcocho en casa es uno de mis grandes placeres. Realmente se tarda poco en batir los ingredientes, echarlos al molde y al horno. Y ese ratito de espera, se me hace interminable, porque me encanta ver el resultado del bizcocho: como ha subido, su color, el olorcito que deja en toda la cocina. Y lo sano que resulta tomar un trozo de bizcocho casero, que sabes que no lleva grasas "sospechosamente malas", pues yo suelo usar aceite de girasol u oliva en la repostería, con lo cual es bastante sano, lo que no quiere decir que podamos abusar. Pero un trocito  para el desayuno por ejemplo resulta ideal.
Sin mas, os dejo con esta rica propuesta, el bizcocho de natillas.



INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 200 grs de azúcar
- 160 grs de leche
- 100 grs de aceite de girasol
- 1 sobre de preparado de natillas
- 230 grs de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 chorrito de vainilla líquida 

PREPARACIÓN:
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agregar la leche, el aceite y el contenido del sobre de preparado para natillas. Batimos.
- Añadimos harina, levadura, vainilla y batimos.
- Echamos en un molde para horno.
- Horno precalentado a 180ºC. Metemos con calor arriba y abajo durante 45 minutos. 
- Una vez frío se le espolvorea un poco de azúcar glas. Yo también le puse cristalitos amarillos de azúcar. 

Está súper jugoso y saca un gustito a vainilla estupendo. 
¡No dejéis de hacerlo! ¡Es facilísimo!

lunes, 16 de octubre de 2017

TORTILLA DE COLIFLOR

La tortilla de coliflor es uno de esos platos que al nombrarlo no parece tan apetecible, pero al probarlo te sorprende mucho. El resultado final es sorprendente porque tiene una textura como la tortilla de patatas. Y podemos comerla si queremos cuidar nuestra alimentación.
Supongo que si os atrevéis a hacerla, os pasará lo que a mi, que me gustó mucho y la repito de forma frecuente. Es facilísima, os cuento como se hace:





INGREDIENTES: (6-8 raciones)
- 1 coliflor
- 5-6 dientes de ajo
- 8 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimentón de la Vera

PREPARACIÓN:
- Hervir la coliflor en abundante agua con un poco de sal hasta que esté blandita (alrededor de 30 minutos). Escurrimos muy bien.
- En una sartén con aceite de oliva freímos los ajos fileteados hasta que estén tostaditos y a continuación añadimos la coliflor y rehogamos todo junto para que coja sabor a ajo. Echamos también una cucharadita pequeña de pimentón de la Vera y mezclamos, intentando que los trozos de coliflor queden medianitos del mismo tamaño, así que con la misma cuchara o espátula con la que estamos removiendo, ir cortándolos para que queden todos del mismo tamaño más o menos. Una vez rehogado todo lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar.
- Batimos los huevos con un poco de sal en un bol grande. Y una vez batidos añadimos al bol la coliflor y mezclamos.
- Nos llevamos la mezcla a la sartén, que deberá estar engrasada con algo de aceite y la dejamos que cuaje por ambos lados a fuego lento (igual que la tortilla de patatas).

*Como sugerencia lo podemos acompañar con una cucharadita de alioli. Otra opción que sugiero es quitar el pimentón de la receta y una vez hecha la tortilla acompañarla con una cucharada de mayonesa a la cual habremos añadido una cucharadita de pimentón al hacerla. Le dará un gusto estupendo. 

¡DELICIOSA DE CUALQUIER MANERA!

jueves, 12 de octubre de 2017

AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO 2017

¡De nuevo llega el amigo invisible gastronómico! Para quien no lo conozca es el típico juego del amigo invisible pero entre blogs gastronómicos. Y solo del tema cocina y gastronomía. Es muy gratificante que algún apasionado o apasionada de la cocina me prepare un regalo investigando en mi blog cuales son mis gustos y mis preferencias y sin saber de quien se trata hasta el momento que lo recibes. Y tanto o más gratificante resulta preparar tú el regalo a alguien, y enviarle en esa caja muchas sorpresas hechas con mimo y cariño. La preparación lleva tiempo, porque hay que currárselo, pero cuando mandas tu regalo y lo recibes sabrás que todo ha merecido la pena. Este es el tercer año que participo y el año pasado fue espectacular recibir el regalo de mano de Chus del blog "Siguiendo a Nenalinda". Esta chica es un verdadero amor y me preparó una caja llena de sorpresas, con tanto gusto y dedicación, que me dieron ganas de ir hasta Galicia a abrazarla. 
El juego está organizado por Alicia del blog "Sabor a fresa", así que le agradezco sus molestias y el que dedique parte de su tiempo (que a nadie nos sobra) para que los demás podamos disfrutar de la realización de este juego.
Chus dejó el listón bastante alto, pero si eres mi AIG y quieres sorprenderme te daré unas pistas para orientarte y que aciertes 100%:
Soy Mari Paz, 36 años, soy enfermera y una apasionada de todo el mundo culinario. Amo los productos típicos de cada zona, así como productos internacionales, por muy raros que sean. Me gusta cocinar todo tipo de recetas pero suelen decirme que bordo los postres, tartas y me suele interesar mucho la cocina internacional. Pero en general todo lo gastronómico me encanta. Mis hobbies aparte de la cocina son la lectura, el cine, los gatos y viajar y aprender nuevas cosas constantemente. Mi cocina es pequeñita pero me encanta tener todos los utensilios necesarios a la hora de cocinar. Así que...querido AIG, cualquier cosa bonita, cuqui, práctica o sorprendente y sobre todo hecha con cariño me va a gustar mucho. Prefiero encontrarme varias cosas en la caja aunque sean de menos valor, que una sola, ya que suelo valorar los pequeños detalles más que las cosas grandiosas. Lo dejo a tu elección, el único requisito es que lo hagas con empeño y mucho cariño. 
Ah! Y no soy alérgica ni intolerante a nada, me gusta todo. 
Muchas gracias de antemano... próximamente sabré quien eres. ¡Hasta pronto!

Pincha en el link bajo la foto si quieres visitar el enlace donde viene explicado el juego y cómo apuntarse:

http://saborafresaalice.blogspot.com.es/2017/09/aig-2017-llego-la-nueva-edicion-del.html




lunes, 9 de octubre de 2017

PATATAS A LA RIOJANA

¡Hola a todos! ¿Cómo he podido tardar tanto en publicar recetas nuevas? Se me pasa el tiempo volando... y entre tanta ocupación... Vacaciones, bodas, vuelta al trabajo... 
Pero aquí sigo a la carga otra vez y recopilando nuevas ideas para experimentar y ofreceros todo lo que salga de mi cocina.
La receta que hoy publico es un clásico de la cocina regional española; no solamente se hace en La Rioja, si no que también es típica en sus alrededores y si queréis puede ser parte del menú semanal de vuestros hogares. Una receta sencilla, ingredientes de siempre y con saborazo. 
En cuanto a calorías no se cuela tanto si nos tomamos una ración medianita acompañada de una buena ensalada como acompañamiento. Tampoco hay que tenerle tanto miedo al chorizo... que un choricico a la semana no nos va a hacer daño... ¡que el chorizo es algo muy nuestro! ¡producto español! Y hay que consumirlo, eso sí, con cierta moderación.
Os dejo con este pedazo de plato.



INGREDIENTES: (4 personas)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón de la Vera
- 1 cayena pequeñita
- 1 hoja de laurel
- 4 chorizos
- 1 kilo de patatas de guiso
- 1 pastilla de caldo
- Sal
- Perejil fresco

PREPARACIÓN:
- Picar los ajos y la cebolla muy menuditos y sofreírlo en la olla donde vayamos a hacer el guiso, con un poco de aceite de oliva y sal.
- Añadimos una cucharadita de pimentón de la Vera y removemos sin dejar que se tueste mucho para que no amargue.
- Inmediatamente después añadimos los chorizos cortados en rodajas medianitas y removemos.
-  Añadimos las patatas peladas y sin impurezas, chascadas (rajar con el cuchillo y terminar chascando el trozo de patata; esto es para que suelte el almidón la patata en el guiso y se quede más trabado). Removemos unos minutos a fuego suave.
- Cubrimos de agua, añadimos la hoja de laurel, la pastilla de caldo y una cayena pequeñita que le va a dar un punto ligeramente picante muy interesante. 
- Hervimos a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente (o hasta que la patata esté tierna, pero que no se deshaga). 
- Servimos en cazuelas de barro individuales y poner un poco de perejil fresco picadito por encima. 

¡A disfrutar!