martes, 27 de marzo de 2012

GUACAMOLE

¡¡¡¡¡¡¡¡Viva Mexico liiiiindoooo!!!!!!!!!
Aquí tenemos una recetita típica mejicana, ideal para una noche con amigos en casa en plan picoteo.

Para festejar un poco que ya es primavera os dejo un enlace de una mexicana que tiene temas muy moviditos y que siempre nos anima el verano... Paulina.
Un besito a todos.






INGREDIENTES
- 70 grs de cebolleta
- 300 grs de tomate natural pelado y sin pepitas
- 500 grs de carne de aguacate (que no esté duro)
- Unas hojitas de cilantro
- 3-5 gotas de tabasco
- Un chorrito de jugo de limón
- 50 grs de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta


PREPARACIÓN

VERSIÓN TRADICIONAL
- Picar la cebolleta muy menuda. Reservar.
- En el vaso de la batidora poner los tomates pelados y sin pepitas, junto con el cilantro, la sal y la pimienta. - Triturar a velocidad fuerte.
- Añadir la cebolleta reservada, la carne de aguacate, el tabasco y el jugo de limón y triturar de nuevo a velocidad fuerte. Por último añadir el aceite de oliva y batir.  
- Servirlo en un cuenco acompañado de nachos.

VERSIÓN THERMOMIX
- Picar la cebolleta unos segundos en velocidad 5. Reservar.
- Echar al vaso los tomates pelados y sin pepitas junto con el cilantro, la sal y la pimienta. Triturar 1 minuto en velocidad 5.
- Añadir la cebolleta reservada, la carne de aguacate, el tabasco y el jugo de limón y triturar de nuevo 1 minuto en velocidad 6.
- Servirlo en un cuenco acompañado de unos nachos.


La reina mexicana del pop latino...
PAULINA RUBIO - "Me gustas tanto"

domingo, 25 de marzo de 2012

"DE LA CASA" (BAR MARSELLA)

   Este bar está en la calle Nueva. A mí, personalmente me encanta para el aperitivo del mediodia, porque los dias de sol sacan mesas fuera, a lo largo de la calle y está pegando sol pero a la vez corre el aire en el callejón y se está fenomenal. Además el servicio es muy bueno. 
   La tapa estrella y la que vamos buscando cada vez que nos sentamos en este bar, es ésta, ellos la llaman "de la casa" y se trata de un pan tostado bañado en aceite o lo que también llamamos "picatoste" untado con salmorejo y encima una lonchita de lomo de Sajonia con aceite de oliva y pimienta. Esto te lo sirven con un platito de aceitunas y pepinillos. 
Esta tapa le encanta a mi padre... ¿y a quién no?
¡Saludos!


lunes, 19 de marzo de 2012

CHORIZO AL INFIERNO (BAR "PON DOS")

Esta tapita se la dedico a Luis y Alexandra, mis amigos de Castellón, que la primera vez que visitaron Linares les llevé a probar esta tapa y les encantó. Tanto que Luis, soñaba con volver a Linares a comerse otro de estos choricitos... y vaya que si ha repetido, ya van dos veces... ¡¡¡y las que queden!!!




La tapita de chorizo al infierno la sirven de la siguiente forma: te ponen una cazuelita de barro con alcohol de quemar, te ponen el chorizo encima en una brocheta y el camarero ya en la mesa enciende la llama en la cazuela con un mechero y tu mismo te vas asando el chorizo con el fuego. Aparte te ponen un bollito de pan. Y si a esto le sumas una cerveza fresquita y un día de sol.... pues... ¡¡¡sin palabras!!!

domingo, 18 de marzo de 2012

Natillas

Este es un postre muy típico en los hogares españoles y también en la mayoría de restaurantes. Pero las natillas tienen su misterio. Son muy fáciles de hacer, pero hay que darle su puntito dulce y su justa espesura, para que estén deliciosas. Aquí os muestro como las hago yo.
¡Ah! Se me olvidaba...no vale hacer las natillas de sobre... no me hagáis trampa ¡eh! Que aunque reconozco que también están buenas, éstas caseras lo están mucho más. Venga ¿quién se anima a probar?



INGREDIENTES
130 grs de azúcar (unas 6 cucharadas)
3 huevos enteros grandes
600 grs de leche entera (2 vasos y medio)
1 cucharadita de azúcar avainillado
Canela en polvo






PREPARACIÓN

VERSION TRADICIONAL
Batimos los huevos en un bol con las varillas y los echamos en una olla junto con el resto de ingredientes, excepto la canela. Lo ponemos a fuego lento, para que esté a unos 90º, sin que llegue a hervir en ningún momento. Vamos removiendo con las varillas hasta que coja la espesura deseada, alrededor de 15 minutos. Después sacamos a unas copas y espolvoreamos con canela y dejamos enfriar.

VERSIÓN EN THERMOMIX
- Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
- Vertimos en copas y espolvoreamos con canela en polvo.

martes, 13 de marzo de 2012

QUESO CURADO EN ACEITE AL AROMA DE ROMERO

   Esta es una receta sencillísima, tan sencilla, que no tienes que cocinar, simplemente prepararlo y esperar un tiempecito a que esté en su punto.
   Se trata de cortar queso curado en taquitos, y meterlo en un tarro de cristal lleno de aceite de oliva al que habremos añadido un poquito de romero. Se cierra y se espera un mínimo de 15-20 días, para que el queso tome el gusto al aceite y adquiera un puntito de dureza.
Es ideal para un aperitivo. Está delicioso.

Solo nos hace falta...
- Queso curado
- Aceite de oliva
- Romero