miércoles, 23 de agosto de 2017

PASTEL DE NUTELLA Y PERA

Cuando veáis la receta que hoy publico, algunos me odiareis a muerte y otros me querréis infinitamente.
Es uno de esos postres que con solo olerlos te sube el azúcar, jajajajaja. Pero... ¿qué sería la vida sin estos momentos dulces? Pues muy aburrida sin duda.
Os digo que es muy calórica, pero reservadla para alguna ocasión especial. Yo la hice para el "desayuno morao" de este año en Semana Santa. Mis amigas "las moraitas" (Susa, Lola, Ascen, Mamen) nos reunimos por tradición cada Jueves Santo por la mañana en mi casa para hacer una "pre" a lo que nos espera en la madrugá del Viernes Santo. Ese día se ha convertido ya en momento mítico del año para nosotras y como por la noche necesitaremos energía para aguantarla podemos permitirnos por la mañana este exceso tan rico. Lo mejor de ese día es sin duda estar ese ratito con ellas, pero si encima lo acompañamos de un bocado dulce como éste, entonces bordamos el momento.



INGREDIENTES:
- 140 grs de harina de trigo
- 25 grs de cola cao o cacao puro
- 1 pellizco de sal
- 400 grs de Nutella
- 3 huevos
- 50 grs de mantequilla
- 1 pera grande
- Un puñado de avellanas 
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN: 
- Precalentar el horno a 170ºC. Engrasar el molde que vamos a utilizar y reservar (yo use molde desmontable de 23 cm).
- En un bol grande echamos la Nutella con los huevos y la mantequilla y batimos bien. Añadimos la harina, el cacao y la pizca de sal y volvemos a batir. 
- Pasamos la mezcla al molde y por encima echamos los trozos de pera cortados en dados grandes y las avellanas.
- Metemos al horno a 170ºC durante 40 ó 45 minutos. 
- Una vez frío se pinta por encima con la mermelada con la ayuda de una brocha. Se toma frío.

¡ESTÁ TREMENDAMENTE RICO!

domingo, 6 de agosto de 2017

TARTA DE QUESO Y YEMA TOSTADA

¡Hola a todos! Menudo verano de calor que llevamos... ya resulta insoportable. La verdad es que no soy muy amiga del verano, prefiero el otoño  que es más llevadero. Pero bueno es lo que toca y aquí vamos soportándolo. 
La receta que hoy os traigo es una tarta que hice para el cumpleaños de mi compañera Carolina. No sé a vosotros pero a mí me encanta mimar a la gente que aprecio, con pequeños detalles como éste. Siempre digo que la felicidad esta en los pequeños detalles del día a día; hay que esforzarse por disfrutarlos al máximo.
Os dejo con esta rica tarta, que os aseguro es fácil de hacer. La receta es del blog de La Juani de Ana Sevilla, que como siempre nos sorprende con estas ricas recetas.







INGREDIENTES:
BASE:
- 15 galletas María
- 50 grs de mantequilla
CREMA DE QUESO:
- 400 grs de leche entera
- 150 grs de azúcar
- 500 grs de queso Philadelphia 
- 4 quesitos
- 2 sobres de cuajada
- Chorrito de vainilla líquida
CREMA DE YEMAS:
- 2 hojas de gelatina
- 3 huevos
- 110 grs de azúcar
- 10 grs de Maizena
- 50 grs de agua
- Un poquito de colorante amarillo 
- Vainilla líquida
- Azúcar moreno para espolvorear y quemar con el soplete

PREPARACIÓN:
- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida y ponerla como base de un molde desmontable. Guardamos en la nevera para que se quede compacta.
- Crema de queso: echamos todos los ingredientes en una olla, batimos y llevamos a ebullición removiendo en todo momento (si tienes Thermomix se pone 8 minutos, 90º, vel.4). Echamos sobre la base en el molde. Y metemos en la nevera. 
- Crema de yemas: remojamos las hojas de gelatina en agua fría. Mientras, ponemos en una olla los huevos, azúcar, Maizena, agua, colorante, vainilla y batimos y a continuación se lleva a hervir, removiendo en todo momento para que no se pegue (si lo haces en la Thermomix, echas los ingredientes mencionados, 6 minutos, 90º, vel.4). Apartado del fuego echamos las hojas de gelatina bien escurridas y volvemos a batir para integrarlas. Echamos esta mezcla sobre la anterior y llevamos a la nevera unas horas para que solidifique.
- Cuando vayamos a servir la tarta desmoldamos y añadimos por la superficie una capa de azúcar moreno y a continuación quemamos con el soplete.

Veréis que olorcito a azúcar quemado y que sabor más bueno todo el conjunto de la tarta.
¡Que la disfrutéis!



Y AQUÍ OS DEJO EL VIDEO DE PREPARACION DE LA RECETA POR SI OS QUEDA ALGUNA DUDA.