domingo, 22 de mayo de 2016

RESTAURANTE "TATANDA" (LINARES)

El restaurante Tatanda (C/Alemania, Linares - Jaén) fue un gran descubrimiento. Actualmente es uno de mis restaurantes favoritos. 
Encuentro que su cocina tiene mucha afinidad con mi forma de cocinar y con mis gustos culinarios. Así que desde la primera vez que fui me declaré fan de Tatanda.
Desde el primer momento Manu (sala) y su madre Tatanda  o Luisa Fernanda (la chef...de ahí el nombre del restaurante) nos trataron genial y estuvieron pendientes de nosotros en todo momento. Así da gusto ir a comer fuera. 
Tatanda es un restaurante pequeñito decorado muy bonito, muy acogedor, con colores lilas y claros que hacen que te sientas como en casa. Su comida es una mezcla entre tradicional y moderno. Su carta ofrece platos muy nuestros, algunos innovados, y otros muchos platos de cocina internacional, que a mi tanto me gusta.
Tatanda abre de viernes a domingo. También hace eventos temáticos frecuentemente: comida italiana, buffets, cocina mexicana, catas con maridaje... Yo acudí a su evento Cena Japonesa de la que también os muestro fotos a continuación.
Lo que me cautivó de este restaurante además de su deliciosa comida fue la pasión por hacer bien las cosas que vi en ellos y la delicadeza que hay puesta en todo. Las ideas de comidas temáticas me pareció una idea increíble... pues me parece de gran creatividad, cosa que yo valoro muchísimo; creo que es la forma de ganarse clientela, ofreciendo cosas distintas, experiencias culinarias, sabores nuevos... No hay en Linares nada parecido asi que os recomiendo que no os lo perdáis. También y cosa bastante importante he de decir que el precio es más que asequible. 
Desde aquí os doy de nuevo las gracias por vuestra hospitalidad y nos seguiremos viendo pronto. ¡Un saludo!

Algunas fotos del local...



 Con las bebidas nos pusieron el pan calentito y un cuenco de aceite. Ya con eso pintaba bien la cosa... (¡los detalles son muy importantes!)


  

Como entrantes pedimos los siguientes:

Tosta de ensaladilla de marisco


Hummus con crudités de zanahoria


Gazpacho de mango


Portobello de setas con crema de calabaza (esto estaba EXQUISITO CON MAYÚSCULAS)


Gyozas (empanadillas japonesas ¡riquísimas!


Como plato principal mi marido pidió taquitos de carne con crema de patata. Estaba de 10. 



Y yo pedí salmón a la mostaza que llevaba una guarnición como de garbanzos con cebolla, que estaba buenísimo. 


Para el postre yo elegí Bomba de mascarpone (era como las típicas castañas heladas; rellena de helado de mascarpone super bueno y cremoso).


Mi marido eligió el Coulant de chocolate y café. Estaba en su punto. 

Las siguientes fotos son de una velada temática que acudimos posteriormente: Cena japonesa. 




















Fotos de la comida II Aniversario Tatanda:










¡Después de ver estas fotos, ya podéis dejar de salivar e ir a Tatanda a degustarlo en primera persona!

RESTAURANTE "ENVERO" - LINARES

El Restaurante Envero, en Linares (Jaén), está situado en las afueras de la ciudad, al lado de la Residencia Geriátrica. Cerca de la carretera que sale hacia Úbeda. 
Lo que más me ha gustado del restaurante es su ubicación. El salón tiene un ventanal que se ve un paisaje sensacional mientras degustas sus platos, que la verdad están hechos con mucha gustosidad. Comida tradicional muy bien hecha y presentada y en cantidades muy razonables. Buena atención de los camareros y del servicio en general. Por eso desde aquí os recomiendo que lo visitéis. 
Os dejo con las fotos de todo. 


Las vistas desde las cristaleras de nuestra mesa. 




Comenzamos con una ensalada muy fresquita.



Y el moje manchego: un plato con queso, mojama, palometa y taquitos de bacalao acompañado de tomate rallado con aceite, ajo y sal. Una ricura. 



 Berenjenas a la miel de caña. Riquísimas.  



Una foto de parte del comedor. 




Como plato principal casi todos nos decantamos por las Carrilleras en salsa. Estaban deliciosas. Muy bien hechas. 



El postre fue Pudding de queso. Delicioso.


jueves, 12 de mayo de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

Este bizcocho me sorprendió además de por el sabor, por su textura aterciopelada. Está riquísimo y a pesar de llevar vino tinto no está nada fuerte, queda un sabor exquisito. ¡Os lo recomiendo!







INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 200 grs de azúcar
- 200 grs de mantequilla
- 200 grs de harina de trigo 
- 200 grs de cacao puro (yo usé Cola Cao 0%)
- 110 grs de vino tinto
- 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
VERSIÓN TRADICIONAL:
- Batir los huevos con el azúcar. Agregar la mantequilla reblandecida y volver a batir. 
- Añadir el cacao y vino. Batir.
- Añadir la harina y levadura junto con una pizca de sal. Batir a velocidad fuerte.  
- Echar en un molde previamente engrasado y hornear alrededor de 45 minutos a 180ºC calor arriba y abajo. 
- Decorar al gusto. Yo usé fideos de colores. 
VERSIÓN THERMOMIX:
- Echar en el vaso los huevos y el azúcar y batir 2 minutos a velocidad 2. 
- Agregar la mantequilla que esté blanda y mezclar 1 minuto, velocidad 3. 
- Añadir el cacao y el vino y mezclar algunos segundos en velocidad 3. 
- Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclar 30 segundos en velocidad 6. 
- Echar en un molde previamente engrasado y hornear alrededor de 45 minutos a 180ºC calor arriba y abajo. 
- Decorar al gusto. Yo usé fideos de colores. 

domingo, 8 de mayo de 2016

RESTAURANTE ITALIANO PORTOFINO - LINARES

Hace unos meses acabamos por casualidad cenando en el Restaurante Portofino de Linares. Es un restaurante de cocina italiana. Nos gustó muchísimo así que os lo muestro aquí para que lo probéis si tenéis ocasión. 
Comida rica, bien cocinada, en cantidades muy buenas y con excelente atención por el camarero que nos atendió. Así que seguro repetiremos. 


Comenzamos con la "Ensalada Domenico" recomendación del camarero. Nos gustó muchísimo. Era una mezcla de lechugas, piña, kiwi, queso de cabra, nueces y pasas que creo que iban maceradas en algun licor. Iba regada con una salsa que me sabia a mostaza y miel. ¡Exquisita!



Continuamos con el "Vitello Tonnato" que queríamos volver a probarlo pues hace años lo habíamos probado en este mismo restaurante y nos gustó mucho. Es un plato de redondo de ternera cortado en láminas finísimas y cubierto con una mayonesa a la que le ponen atún, alcaparras y anchoas. Está riquísimo. 


Como plato principal mi marido pidió "Calzone" y yo un plato de pasta gratinado que no recuerdo el nombre exacto. Todo estaba buenísimo. 



 Como postre mi marido eligió Tiramisú y yo opté por los Profiteroles. Ambos exquisitos. 




sábado, 7 de mayo de 2016

TARTA DE CARAMELO CON NUECES

Me encantan este tipo de tartas en las que no es necesario encender el horno para conseguir una tarta espectacular de sabor y presentación. 
La receta es de Missthermorecetas, aunque le he hecho alguna variación. Si seguís leyendo veréis lo facilisima que es y lo rica que está. Si se avecina algún cumpleaños esta es una buena opción sin pringarse mucho en la cocina. ¿No os parece?









INGREDIENTES:
- Base: un paquete de galletas Maria + 150 grs de mantequilla blanda
- Tarta: 500 ml de nata de montar, 500 ml de leche, 250 grs de caramelo líquido, 3 sobres de cuajada Royal. 
- Decoración: caramelo líquido, nata montada y nueces peladas. 

PREPARACIÓN: 

VERSIÓN TRADICIONAL:
Base: ponemos las galletas en una bolsa de plástico y le pasamos el rodillo por encima hasta que estén trituradas. Después las ponemos en un bol y le añadimos la mantequilla previamente derretida en el microondas y hacemos una mezcla. Ponemos esta mezcla como base de un molde redondo desmontable. Para alisar la base yo me ayudo de una cuchara o a veces con la mano lo voy alisando. Guardar en la nevera. 
- Ponemos la nata, leche, caramelo, y la cuajada en una olla y batimos con la batidora para que se integre todo. Lo ponemos al fuego, removiendo hasta que llegue a hervir; lo dejamos hervir un par de minutillos sin dejar de remover y apartamos del fuego. Dejamos que se temple unos minutos y echamos la mezcla sobre la base y dejamos enfriar en la nevera mínimo 3 - 4 horas para que se cuaje bien. 
- Una vez cuajada la tarta se decora con caramelo liquido, nata montada y nueces. 

VERSIÓN THERMOMIX:
- Base: ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso y trituramos todos unos 30 segundos en velocidad 4-5. Ponemos la mezcla como base de un molde redondo desmontable. Para alisar la base yo me ayudo de una cuchara o a veces con la mano lo voy alisando. Guardar en la nevera. 
- Ponemos la nata, leche, caramelo, y la cuajada en el vaso (no es necesario lavarlo del paso anterior) y programamos 15 minutos 100º velocidad 2. Cuando acabe batimos 30 segundos en velocidad 3. Vertemos la mezcla sobre la base y dejamos enfriar en la nevera minimo 3 - 4 horas para que se cuaje bien. 
- Una vez cuajada la tarta se decora con caramelo liquido, nata montada y nueces.