RISOTTO INVERNAL

Esta receta la hice en mis comienzos en la cocina, hace muchos muchos años. Y todavía la repito, porque es muy sencilla y riquísima. Supongo que se llama invernal por los ingredientes, pero os aseguro que entra muy bien en cualquier época del año.
Espero que os guste.

INGREDIENTES (4 personas)

- 300 grs de arroz redondo

- 250 grs de champiñones pelado y cortados en láminas

- Taquitos de jamón serrano

- 1 cebolla mediana

- Ajo en polvo

- Queso rallado en polvo

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Sal

PREPARACIÓN

- Cocer el arroz en abundante agua con un poco de sal. Sacar, escurrir y reservar.

- Picamos la cebolla muy menudita. Y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos un poquito de sal (sin pasarnos porque el jamón le dará un punto salado), y también añadimos la pimienta negra y un poco de ajo en polvo.

- Agregamos los champiñones y rehogamos todo junto, hasta que los champiñones se hayan reducido y estén hechos. Ahora añadimos los taquitos de jamón y damos unas vueltas todo junto.

- Añadimos el arroz cocido y damos unas vueltas para que se integre todo.

- A la hora de servirlo en cada plato, lo presentaremos con un poco de queso rallado espolvoreado por encima.