¡Hola chicos! ¿Qué tal todo? Hoy os quiero traer una receta de temporada, cuyo ingrediente principal son las setas, uno de los tesoros gastronómicos del otoño.
Es un plato bastante sencillo, donde el secreto radica en darle el punto justo al arroz, que no esté pasado, sacarle el sabor a las setas y que el resultado sea un arroz cremoso. Para conseguirlo estate atento/a a las explicaciones.
INGREDIENTES: (4 raciones)
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 grs de setas de temporada (de la variedad que nos guste)
- 400 grs de arroz redondo (arborio, bomba...)
- Un vaso de cerveza de 200 ml
- Una cucharadita de sal
- Una cucharada de mantequilla
- Un chorrito de nata líquida
- Queso rallado (tipo parmesano, manchego curado...)
- Cebollino
PREPARACIÓN:
- Picar la cebolla muy menudita y sofreír en la sartén junto con la cucharadita de sal. Mientras vamos a calentar el caldo de verduras en un cazo aparte para que se mantenga en todo momento caliente.
- Picar las setas en trocitos medianos y añadir a la sartén, sofriendo junto con la cebolla.
- Añadimos el arroz y removemos todo junto a fuego medio un par de minutos. Después añadimos el vaso de cerveza y removemos dejando que hierva hasta que se consuma el líquido.
- Ahora vamos añadiendo poco a poco el caldo de verduras conforme lo vaya pidiendo el arroz. Añadimos un poco, removemos y conforme se vaya cociendo irá precisando más líquido hasta que el arroz esté al dente, que serán aproximadamente 15 minutos. Es importante que el caldo que se añada esté caliente porque si no cada vez que agreguemos caldo cortaríamos la cocción del grano de arroz.
- Una vez el arroz esté en su punto, cortamos el fuego y añadimos la mantequilla y la nata y removemos.
- Servimos en cada plato poniendo queso rallado encima y cebollino picado para decorar.
Como veis es un plato bastante facilito y rápido, pero con un resultado sabroso. Con este plato enamoras a alguien seguro.
¡Sed felices!
