jueves, 31 de marzo de 2016

ROQUEMOLE

Una nueva idea para aperitivo. Para los amantes del queso azul, os va a encantar. 
Para la presentación usé unas cucharillas de galleta salada que encontré en El Corte Inglés. 



INGREDIENTES:
- 2 aguacates
- Zumo de limón
- 1 yogur griego sin azúcar
- 90 grs de queso roquefort
- Media cebolleta
- 1 tomate
- Una pizca de pimentón
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- Un chorrito de aceite de oliva
- Cilantro

PREPARACIÓN:
- Chafar con el tenedor los aguacates junto con un par de cucharadas de zumo de limón, el queso y el yogur. 
- Cortamos el tomate y la cebolleta en daditos muy chiquititos y los añadimos a la mezcla anterior.
- Añadir las especias y mezclar. 
- Añadir un buen chorro de aceite y emulsionar con ayuda del tenedor hasta ligarlo todo bien. 

Presentación: como relleno de tartaletas, para canapés, en cucharitas, en minivasitos, en un bol para untar en tostaditas... 

lunes, 28 de marzo de 2016

PINTXO DONOSTI

Esta ensaladilla es ideal para presentarla con tostaditas de pan o simplemente en un bol para ir poniendose uno mismo en el pan. Está exquisita.




INGREDIENTES:
- 12 palitos de cangrejo
- 2 huevos cocidos
- Cebolletas (2 medianas)
- Dos latas de atún en escabeche
- Mayonesa casera

PREPARACIÓN:
- Picar todos los ingredientes y mezclarlos con la mayonesa. 
- Servir en un bol con tostaditas de pan o sobre unas rebanaditas de pan de baguette espolvoreado con perejil. 



Otras sugerencias de presentación es en vasitos con un palito de pan adornando. O en una fuente como ensaladilla adornada con unos langostinos pelados como en la foto más abajo.