lunes, 20 de julio de 2015

FLAN DE COCO

Esta receta me gusta especialmente porque es de esas recetas que te salen sin pensar para aprovechar los restos del "fondo de armario". Os cuento... tenía una tableta de turrón de coco de las pasadas navidades... allí abandonada en el fondo de uno de los armarios de la cocina... Hasta que dije... antes de que se caduque y haya que tirarla, a esto le saco yo su aprovechamiento... Así que me inventé este sencillo flan que resultó estar requetebueno.
Insisto en que no hay que tirar el más mínimo resto de comida. Todo es aprovechable, siempre que le eches creatividad e imaginación para crear un plato a partir de un resto o integrar un resto en alguna receta.

Una idea que es muy buena y que yo siempre hago es cuando encuentres fruta o verdura fresca en la frutería que este muy bien de precio, aprovecha y compra más para trocearla y congelarla en las bolsitas especiales de congelación. Por ejemplo, unos pimientos rojos, verdes, calabacin, cebollas... te pueden servir para cualquier día hacer una crema o para sacar para cualquier sofrito y lo tienes ya listo al instante. La fruta congelada te puede servir para luego triturarla con el robot o batidora y hacer un sorbete de fruta al instante. O bien si tienes verdura o fruta que no vas a gastar, no esperes a que se ponga mustia, haz lo mismo. 
Más ideas...Si te ha sobrado carne o pescado puede ser los ingredientes para montarte junto con unas verduras un plato de arroz blanco sofrito con esos restos. 
Lo que yo digo... ¡¡¡imaginación!!!
¡Hasta pronto!




INGREDIENTES:
- 500 grs de leche entera
- 4 huevos 
- 80 grs de azúcar
- 1 tableta de turrón de coco (si no la tenemos podemos echar 100 grs de coco rallado y aumentar la cantidad de azúcar de la receta a 150 grs)
- Caramelo líquido

PREPARACIÓN:
VERSIÓN TRADICIONAL:
- Batimos los huevos con la leche y el azúcar. Después añadimos el turrón de coco en trozos pequeños y volvemos a batir hasta que se haga una mezcla líquida y sin ningún grumo. 
- En un molde de aluminio del tipo plumcake ponemos en el fondo una capa de caramelo líquido y encima la mezcla que hemos hecho.
- Lo ponemos al baño Maria durante 50 - 60 minutos (pinchar con tenedor para comprobar si está hecho). 
*El baño María consiste en poner agua en la bandeja de horno y encima poner el recipiente del flan. Ponemos el horno solo con calor abajo y la bandeja en la ranura más baja del horno, con lo cual el agua hará la cocción lenta del flan. ¡Una gozada el resultado! Además los restitos de coco al desmoldar se habrán quedado abajo a modo de capa. 

Todo un espectáculo culinario. Una receta tan sencilla pero tan buena a la vez. ¡Os la recomiendo!

¿LO QUIERES HACER CON THERMOMIX?
Echa los huevos, la leche, el azúcar y el turrón de coco en pedazos en el vaso y bate durante 2 minutos a velocidad 6. 
Pon caramelo líquido en el fondo del molde (molde alargado pero que quepa en el recipiente Varoma). Echa encima la mezcla que has preparado. Cubre el molde con papel de aluminio para que con el vapor no le caiga agua dentro del molde. 
Echa al vaso 700 grs de agua. Pon encima el recipiente Varoma con el molde dentro y tapado con la tapa del varoma y programa 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

De ambas formas sale exquisito, pero la verdad es que con thermomix se ahorra el gasto y el calor del horno y se ensucia menos. 



domingo, 5 de julio de 2015

ESPÁRRAGOS GRATINADOS

Otra muestra más de que se puede comer rico y ligero a la vez. Hay multitud de recetas sanas y ligeras con las que disfrutar mientras se está a dieta. Agradezco a Juani Méndez su idea. Y os invito a que probéis en casa a hacerlos pues están deliciosos. Si hay alguien que no está a dieta os sugiero añadir una cucharada de alioli una vez ya servido en el plato... ya se salen de ricos. 
¡Feliz domingo! No olvidéis cuidaros mucho. 
¡Hasta pronto!




Envolver unas lonchas de galantina de pavo sobre unos espárragos blancos de los más gordos. Rociar con un chorrito de aceite de oliva, sal, y orégano. Espolvorear un poquito de queso rallado y gratinar al horno durante 15 minutos.