PALITOS DE BERENJENA CON MIEL

Un aperitivo que solemos ver en muchos bares y restaurantes. Muy sencillo, ¿verdad? Pero a veces en la sencillez está el verdadero encanto de las cosas. 

INGREDIENTES:
- Una berenjena morada grande
- Un bol con leche de vaca
- Harina especial rebozar 
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal
- Miel serrana

PREPARACIÓN:
- Lavar la berenjena y quitarle el rabito. 

- Cortamos la berenjena en bastones a poder ser de tamaño similar. No hay que pelar la berenjena.

- Sumergimos los palitos de berenjena en el bol con la leche de manera que queden todos ellos impregnados. Lo dejamos 30 minutos mínimo. Este paso es importante para que luego salgan más crujientes.

- Escurrimos bien y las rebozamos ligeramente con la harina. 
- Freímos en la freidora o sartén con abundante aceite caliente. Las sacamos a un plato una vez fritas y espolvoreamos con un poco de sal y esparcimos sobre ellas unos hilos de miel serrana (también se usa mucho la miel de caña en este plato). 

¡Están exquisitas!

TAQUITOS DE PECHUGA EN SALSA DE MOSTAZA Y QUESITOS

Os traigo una receta ligera válida para cualquier comida o cena completa ya que contiene verdura, proteína y lácteo en un sólo plato. Así que muy completa y de paso deciros que está buenísima. Aquí os demuestro que comer sano y rico también se puede. Esta receta fue improvisada y la comparto con vosotros porque me encantó.
¡Pequeñas inspiraciones hacen grandes platos!

INGREDIENTES: (2-3 personas)

- Pechuga de pollo en taquitos 

- Una cebolla mediana

- Dos cucharadas de mostaza

- Dos quesitos ligeros

- Una cucharada de aceite de oliva

- Pimienta

- Perejil picado

- Sal

PREPARACIÓN:

- Picar muy finita la cebolla y sofreírla en la sartén con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta al gusto. 

- Cuando esté medio hecha la cebolla añadimos la pechuga en taquitos y lo rehogamos todo hasta que la pechuga esté doradita. 

- Ahora ponemos la mostaza y los quesitos en trocitos y a fuego lento le damos unas vueltas hasta que se integre la salsa y se fundan los quesitos. 

- Una vez en el plato se espolvorea por encima un poco de perejil picado. 

Está exquisito.