ROLLOS DE CANELA (CINAMMON ROLLS)

 Hoy os traigo una receta de esas que llevaba viendo mucho tiempo y que no me decidía a hacer, hasta que me la recomendaron por varias partes y decidí probar a ver que tal salía. 

Si me preguntáis cómo salió, sólo puedo decir maravillas de esta receta: el olor es bestial, la jugosidad de la masa increíble y el sabor te va a enamorar. Se queda entre mis favoritas. ¡Sin duda!

INGREDIENTES:

MASA:

- 90 grs de mantequilla

- 300 grs de leche

- 60 grs de azúcar

- Un poquito de cardamomo en polvo

- 500 grs de harina de fuerza

- 1 sobre de levadura de panadería deshidratada

- Pizca de sal

RELLENO: 

- 100 grs de mantequilla

- 2 cucharadas pequeñas de canela molida

- 30 grs de azúcar

- Pizca de sal

PARA LA COBERTURA: 

- Huevo batido

- Azúcar

PREPARACIÓN:

VERSIÓN TRADICIONAL:

- Derretir la mantequilla de la masa, un minuto en el microondas. 

- Echar la mantequilla a un bol y agregar la leche, el cardamomo y el azúcar, y mezclar.

- Agregar la harina, levadura y sal y mezclar; a continuación amasamos con la espátula o las manos durante unos minutos. Reposar la masa en el bol media hora. 

- Poner la masa en la encimera de trabajo, que previamente habremos espolvoreado con un poco de harina para que no se agarre. Estiramos con el rodillo y le damos forma de rectángulo, que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. 

- Para el relleno: poner los ingredientes del relleno en un bol y mezclar con la espátula. 

- Untar la masa con el relleno dejando uno de los bordes libres para luego sellarlo (unos 2 cm de borde). Enrollar como si fuera un brazo de gitano y sellar el borde para que no se abra. Cortar el rollo en porciones de unos 2 cm e ir colocándolos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal  (se pueden poner separados o pegados unos con otros como yo lo hice). Pintar con huevo batido la superficie de las caracolas y espolvorear con azúcar. Dejar reposar otra media hora. 

- Precalentar el horno a 180º y metemos las caracolas durante 25 minutos. ¡Listas!

VERSIÓN THERMOMIX:

- Poner la mantequilla en el vaso y derretir programando 1 minuto, 50º, velocidad 2.

- Agregar la leche, el azúcar y el cardamomo (yo agregué muy poquito) y mezclar unos segundos en velocidad 2. 

- Incorporar la harina, la levadura y la sal y amasar 5 minutos. Dejar reposar la masa dentro del vaso media hora. 

- Poner la masa en la encimera de trabajo, que previamente habremos espolvoreado con un poco de harina para que no se agarre. Estiramos con el rodillo y le damos forma de rectángulo, que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. 

- Para el relleno: poner en el vaso la mantequilla, la sal, la canela y el azúcar y mezclar unos segundos en velocidad 4.

- Untar la masa con el relleno dejando uno de los bordes libres para luego sellarlo (unos 2 cm de borde). Enrollar como si fuera un brazo de gitano y sellar el borde para que no se abra. Cortar el rollo en porciones de unos 2 cm e ir colocándolos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal  (se pueden poner separados o pegados unos con otros como yo lo hice). Pintar con huevo batido la superficie de las caracolas y espolvorear con azúcar. Dejar reposar otra media hora. 

- Precalentar el horno a 180º y metemos las caracolas durante 25 minutos. ¡Listas!