TARTA DE LECHE MERENGADA

¡Buenos días! Hoy nos hemos levantado con la hora nueva, hemos atrasado los relojes y a mi personalmente me encanta eso de levantarme y que sea más temprano de lo que creo. Eso significa que tengo más tiempo para hacer cosas. Entre otras ...¡cocinar!. 

   Hoy os traigo una tarta que merece los honores porque está buenísima. Es de esas tartas que no necesitan horno, muy rápidas de hacer y frescas. De verdad os la recomiendo. Sorprende el sabor que tiene. 

 

 
Espero que hagáis esta receta para alguien a quien queráis mucho, porque le vais a hacer muy feliz.

¡Que tengáis un día estupendo!

INGREDIENTES
- 250 grs de galletas napolitanas
- 75 grs de mantequilla
- 500 ml de leche (aproximadamente dos vasos grandes)
- 500 ml de nata líquida de montar 
- 2 palos de canela
- La piel de un limón pequeño
- 200 grs de azúcar
- 2 sobres de cuajada Royal
- Canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

VERSIÓN TRADICIONAL:
- Machacamos las galletas en una fuente con ayuda del mortero y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas. Esta mezcla la ponemos como base en un molde de tarta, que puede ser de esos de aro desmontable o simplemente una fuente de cristal; no importa porque luego cuaja muy bien y será muy fácil hacer porciones. 
- En una olla echamos la leche, la nata, los palos de canela, la cáscara de limón, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Lo llevamos al fuego y removemos despacito y lo dejamos calentar hasta que llegue a hervir. Después, retiramos los palos de canela y la cáscara de limón y batimos para que se haga la mezcla uniforme por si hay algún grumo. Volcamos la mezcla en el molde con la base de galletas que tenemos hecha.  
- Meter al frigorífico para que se cuaje y solidifique. Mínimo de 3-4 horas. 
- Cuando vayamos a servirla la decoramos al gusto, por ejemplo con canela en polvo. 

VERSIÓN THERMOMIX:
- Echar las galletas junto con la mantequilla blanda en el vaso y triturar en velocidad 6 unos 15 - 20 segundos. Esta mezcla la ponemos como base en un molde de tarta, que puede ser de esos de aro desmontable o simplemente una fuente de cristal; no importa porque luego cuaja muy bien y será muy fácil hacer porciones. 
- Sin lavar el vaso de thermomix, echamos la leche, la nata, los palos de canela, la cáscara de limón, el azúcar y los dos sobres de cuajada. Programamos 17 minutos, velocidad 1, 100ºC. 
- Pasado el tiempo, retiramos los palos de canela y la cáscara de limón. Batimos 15 segundos en velocidad 6 y lo echamos en el molde sobre la base que ya hemos preparado. 
- Meter al frigorífico para que se cuaje y solidifique. Mínimo de 3-4 horas. 
- Cuando vayamos a servirla la decoramos al gusto, por ejemplo con canela en polvo. 

¡A disfrutarla! ✌