ROSCOS DE MI MADRE

Desde que tengo uso de razón recuerdo a mi madre haciendo estos roscos. Es su receta y yo la he probado a hacer en casa; me salen muy parecidos, pero su toque especial se lo da SOLO ELLA, mi madre. Te quiero, mamá. 

INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 3 paquetes de sobrecillos gasificantes (dobles)

- 9 cucharadas de azúcar

- 9 cucharadas de aceite de girasol

- 9 cucharadas de agua

- Ralladura de un limón

- Pellizco de sal

- Harina de trigo (la que admita hasta que la masa sea manejable)

PREPARACIÓN

- En un bol grande echamos los huevos y el azúcar y batimos. 

- Añadir el aceite, los sobrecillos gasificantes, el agua, la ralladura de limón y la sal y volver a batir.

- Comenzamos a echar harina poco a poco y amasando con las manos hasta que la masa sea manejable (que al cogerla se le pueda dar forma). Entonces la dejamos reposar media hora.

- Formamos los roscos y freímos en una sartén a fuego medio con aceite de girasol. 

- Los vamos dejando reposar en papel absorbente y a continuación los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela. 

Están riquísimos y aguantan varios días sin ponerse duros.  



Esta foto es de otra de las veces que los he hecho: