SALMOREJO CORDOBÉS

Humildemente he preparado un plato de salmorejo...¿por qué humildemente?...porque para mí la reina del salmorejo es mi madre...como a ella no le sale a nadie...Cuando voy a casa de mis padres, abro el frigo y me encuentro la fuente de salmorejo...solo se me ocurre decir una cosa...¡¡¡Mamá te quieroooo!!! ¡¡¡Eres la mejor!!! Y es que ella sabe que es mi plato preferido y siempre que voy me lo prepara, aunque yo le diga que estoy a dieta, jajaja...ella me lo sigue preparando (con ella no hay manera de ponerse a dieta)...para las madres somos perfectas...¿HAY ALGO MÁS BONITO QUE EL AMOR DE UNA MADRE?
Va para ella, ¡te quiero mamá!

INGREDIENTES:

- 1 Kg de tomates muy rojos y maduros (yo uso de pera)

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de sal

- 200 grs de pan normal del día anterior

- Un chorrito de vinagre blanco

- 150 grs de aceite de oliva

- Jamoncito picado

- Huevo duro picado

PREPARACION

- Triturar a velocidad máxima los tomates partidos en trozos, junto con el ajo y la sal.

- Añadir el pan y el vinagre y volver a batir. Seguir batiendo a velocidad máxima y echar poco a poco el aceite, para que emulsione con el puré de tomate. Tiene que quedar una mezcla homogénea y sin grumos.

- Adornar con jamoncito y huevo duro picado.