Esta receta es un preparado exclusivo de Thermomix, que he descubierto recientemente. Se trata de hacer de forma casera y por supuesto más sana, el clásico Avecrem. Una cucharadita de este concentrado equivale a un cubito de caldo, pero con muchas más ventajas: es mucho más sano, no lleva ningún ingrediente químico, da un sabor mucho más natural y está mucho más rico.
Lo he probado en muchas recetas y me ha convencido totalmente. En la crema de verduras le da un sabor espectacular, también en los arroces, en los guisos, en las sopas... le doy mucho uso y con el convencimiento de que es natural. Así que os animo a hacerlo a todos aquellos que tengáis Thermomix en casa.
Se guarda en un tarro de cristal, sin necesidad de vacío y se conserva hasta un año en la nevera, gracias a la cantidad de sal que actúa como conservante. Pero ya os aseguro yo que no os durará un año, si no algunos meses, porque le daréis buen uso.
INGREDIENTES:
- 300 grs de muslo de pollo deshuesado
- 200 grs de verduras variadas (yo usé zanahoria, apio, cebolla, puerro)
- Hierbas variadas (yo usé hierbas provenzales en especia)
- 150 grs de sal gorda
- 100 grs de vino blanco
- 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
- Poner el pollo en el vaso y picar 5 segundos en velocidad 7. Reservar.
- Echar las verduras limpias en el vaso junto con las hierbas y trocear 10 segundos velocidad 5. Bajar los restos del vaso con la espátula.
- Añadir la sal, el vino blanco, el laurel, y el pollo picado reservado.
- Programar 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. La mezcla espesará y se secará bastante.
- Triturar 1 minuto en velocidad 4. Echar en el tarro de cristal, tapar y dejar enfriar antes de meterlo en el frigorífico.
¡Listo!
Esta es una receta que improvisé basada en la idea de huevos al plato, pero metiéndole unas modificaciones y cocinándolo en sartén sin necesidad de usar el horno.
Me quedó un plato más que delicioso.
Os cuento como lo hice.
INGREDIENTES (para dos personas):
- 1 cebolla
- Tomate frito de bote (Yo uso el triturado de Helios con aceite de oliva)
- Media lata de guisantes
- Dos lonchas de jamón cocido
- Una patata cocida
- Un trozo de queso manchego curado
- 2 huevos
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Cortamos la cebolla en taquitos pequeños y la freímos en la sartén con aceite de oliva.
- Cuando ya esté pochada echamos el tomate frito, la cantidad suficiente para que cubra la cebolla.
- Encima ponemos los guisantes escurridos, el jamón cocido cortado en trocitos, la patata cocida cortada en taquitos y un poco de sal.
- Lo tenemos a fuego lento y sin remover.
- A continuación echamos el queso en taquitos, distribuido por toda la sartén.
- Ahora ponemos los huevos estrellados y separados en toda la sartén y la tapamos unos minutos hasta que los huevos se queden cuajados. Ponemos un poco de sal y orégano sobre los huevos y ya estarían listos.
SERVIR LA SARTÉN EN LA MISMA MESA Y REPARTIR EN CADA PLATO.
¡Está buenísimo!
Esta receta la hice hace bastante tiempo, concretamente en la celebración de mi último cumpleaños, el pasado noviembre.
¡Cuánto añoro esos momentos en familia! Qué duro está siendo esto en todos los sentidos.
Os mando muchos ánimos, fuerza, valor y sobre todo hacer bien las cosas, ya que la salud de todos está en juego.
Esta receta la tomé de Instagram de la cuenta de una chica de Linares que se hace llamar "La nieta de la Lola", muchas gracias Jennifer por la receta.
INGREDIENTES:
- 250 grs de harina integral o de espelta
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de agua
- Medio sobre de levadura química
- Pipas de girasol sin cáscara
- Sal en escamas
PREPARACIÓN:
- En un bol ponemos la harina y la levadura. Añadimos el aceite, el agua y mezclamos hasta tener una masa que no se pegue.
- Hacemos una bola y la dejamos en un bol reposando durante media hora y tapado con film.
- Volvemos a amasar con las manos un par de minutos y empezamos a estirar con un rodillo.
- Ponemos encima las pipas y la sal en escamas y presionamos encima un poco con el rodillo para que se incrusten.
- Cortamos en rectángulos y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Hornemaos a 180ºC, durante 25 minutos.
Estos caracoles son también conocidos como "cabrillas" en la zona donde yo vivo.
La receta que os presento son al estilo madrileño, pues en la capital son uno de los platos típicos. Es una receta muy sencilla. Y creo que es uno de esos productos que o lo odias o te chiflan. A mi personalmente, me encantan.
Te cuento como los hago...
INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
- Medio kilo de caracoles gordos (cabrillas)
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 100 grs de jamón serrano picado
- Dos tomates
- Aceite de oliva virgen extra
- Una hoja de laurel
- 1 cayena seca
- Sal
- Comino molido
- Pimentón de la Vera
- Hierbabuena
PREPARACIÓN:
- Lavar los caracoles bajo el grifo, para que suelten todas las impurezas (suelen venir bastante limpios, pero aún así hay que lavarlos muy bien).
- Picar los ajos y la cebolla muy menudillos y sofreír en la sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Poner un poco de sal.
- Añadir el tomate rallado, sin la piel. Añadir también la cayena, laurel, hierbabuena, una cucharadita de pimentón de la Vera y remover.
- Ahora echamos el jamoncito picado y los caracoles junto con un vaso de agua. Mezclamos todo y dejamos cocer todo junto durante 30 minutos a fuego lento para que los caracoles se ablanden y cojan sabor con la salsa.
Después de ese tiempo ya estarían listos para servir.
Después de casi dos meses sin publicar nada, vuelvo para ponerme al día. Tengo muchas recetas pendientes para publicar, pero no encontraba el momento de ponerme a hacerlo.
No me apetece hablar del problema que ahora nos afecta a todos, simplemente os quiero proponer recetas y haceros pasar un rato bueno, animándoos a cocinar cosas ricas.
La receta que hoy os propongo, me la inventé por casualidad y me gustó tanto, que la he repetido ya varias veces para las cenas y es que me chifla como queda, por eso, una de esas veces le hice foto para poder compartirla con vosotros.
INGREDIENTES: (2 personas)
- Un calabacín
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- Una cucharada de concentrado depollo
- 4 rodajitas de queso de cabra de rulo
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Pochar la cebolleta en la sartén con un poco de aceite de oliva, añadir el calabacín cortado en dados y rehogar a fuego lento; a continuación poner un chorrito de agua y la cucharadita de concentrado de pollo y remover, dejando que se cueza todo y que el agua se reduzca.
- Una vez esté toda la verdura blandita, echamos el queso de cabra cortado en taquitos y removemos y por último le estrellamos los dos huevos y mezclamos un minuto más para que cuajen ligeramente los huevos.
¡Listo!
