domingo, 21 de julio de 2019

HUMMUS

Hoy os traigo la receta de Hummus, un plato de la cocina libanesa, que ahora se ha puesto muy de moda. Podrás encontrar varias versiones del hummus: de remolacha, de lentejas, de pimiento rojo, de habichuelas, con zanahoria, etc, pero el que hoy os muestro es el clásico. De cualquier forma, es un plato sano, lleno de proteína vegetal y fibra, el cual podemos acompañar de unas crudités de verduras para hacerlo aún más saludable.

Aprovecho para dar las gracias a todos los que seguís mis recetas, ya que he consultado las estadísticas del blog y pronto sumaré un millón de visitas a mi página, lo que me hace inmensamente feliz. Así que se avecina sorteo, o concurso, o algo que se me ocurra, empezaré a darle vueltas a la cabeza. Es una forma de agradecer vuestro apoyo y recompensaros.

Nos vemos muy pronto. ¡Besos!




INGREDIENTES:
- 1 diente de ajo
- Un bote de garbanzos cocidos (400 grs)
- Zumo de medio limón
- Un chorrito de agua
- Una cucharada grande de tahini (crema de sésamo tostado) (Si no encuentras el tahini sustitúyelo por un puñadito de semillas de sésamo)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para la decoración: un chorrito de aceite de oliva y comino molido. 

PREPARACIÓN:
- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o robot y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea y un tanto espesa. Servir regado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y comino molido. 
Para acompañarlo se pueden poner unas crudités de verduras (palitos de zanahoria, de pepino, de apio...) o simplemente unos trozos de pan o crackers para dipear. 

¡Que aprovechen! 

viernes, 19 de julio de 2019

PISTO DE VERDURAS

Hoy os traigo una receta para mí exquisita y que forma parte de mis menús habituales de la semana. 
Un sencillo pisto de verduras. La receta es prácticamente igual, pero cada persona le da su toque personal, algunos añadiendo alguna otra verdura, o por los condimentos o simplemente por su manera de cocinar. Es el caso de mi madre, que le sale el pisto como a nadie; de hecho siempre que hace me guarda un poco. A mi me sale muy rico también pero distinto. 
Ahora vamos con la receta.



INGREDIENTES:
- 2 cebollas (300 grs)
- 2 pimientos verdes (150 grs)
- Pimiento rojo (150 grs)
- Una lata de 800 grs de tomate triturado
- 1 calabacín
- Una berenjena
- Una cucharada de azúcar
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
- Limpiar y picar las verduras en daditos.
- En una olla o sartén honda, ponemos aceite de oliva virgen extra en cantidad generosa (o al gusto) y echamos todas las verduras picadas: cebolla, pimientos, calabacín y berenjena. Y removemos, ponemos sal y lo dejamos que se sofría durante unos 15 - 20 minutos hasta que esté casi hecho.
- Ahora añadimos el tomate triturado, un poco de pimienta y una cucharada de azúcar. Lo dejamos hervir otros 15 - 20 minutos, removiendo de vez en cuando y ya lo tendremos listo.
Como sugerencia se puede acompañar de huevos fritos, huevos duros o huevos de codorniz como os presento en la foto.

Receta sana, tradicional y sin duda exquisita.
¡Hasta pronto!