jueves, 30 de agosto de 2018

CARNE CON TOMATE

La carne con tomate es un plato que además de formar parte de los menús habituales en nuestras casas, en Linares es una tapa que te encuentras en la mayoría de los bares. Para que salga rica tiene que estar la carne bien blandita y la salsa trabada. Si quieres saber cómo hacerlo para que salga de diez, sigue leyendo o visualiza el video que viene a continuación.





INGREDIENTES: (4 PERSONAS)
- 1 kg de carne magra de cerdo en tacos
- 1 lata de tomate triturado de 800 grs
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- 1 cucharada de azúcar
- Pimienta negra molida
- Sal

PREPARACIÓN:
- En una olla grande ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla cortada en juliana y los ajos laminados. 
- Cuando estén medio pochados, agregamos la carne y sofreímos hasta que esté dorada. Salpimentamos. 
- Agregamos el tomate triturado, la hoja de laurel y la cucharada de azúcar. Removemos.
- Llevamos a fuego medio durante 45 minutos removiendo de vez en cuando.
¡Listo!

Para que no tengáis duda os dejo con la video receta:




miércoles, 29 de agosto de 2018

SUSHI

El sushi es una receta típica de Japón, que cada vez esta de moda en más países. He elaborado un vídeo explicativo con todos los detalles, para que no tengas ninguna duda sobre cómo hacerlo en casa. 
¡No te lo pierdas!





EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA

Hoy continúo publicando una receta con contrastes de sabor, como es la morcilla y la manzana. 
Me encanta la mezcla de sabores dulces y salados, siempre y cuando casen tan bien como la receta de hoy.
La manzana le aporta un sabor dulce a la receta y le resta el sabor fuerte a la morcilla, así que hacen buena liga.
La masa de la empanada la he hecho yo también, pero si queréis más rapidez, solo tenéis que comprar la masa hecha, que ya se encuentra fácilmente en los supermercados.
Esta empanada la probaron alrededor de 10 personas, y todos coincidieron en que estaba buenísima. 

¡Vamos a ver cómo se hace!





INGREDIENTES:
- 2 manzanas
- Una tarrina de morcilla de caldera (o morcilla sin tripa)
- Masa de empanada
- Yema de huevo batida

PREPARACIÓN:
- Pelar la manzana y cortarla en gajos muy finitos. La ponemos en una sartén con un poco de mantequilla y un pelín de agua y la llevamos a fuego para que se ablande un poco, durante unos 10 minutos. La sacamos y escurrimos bien si tuviera algo de liquido.
- Extendemos una lámina de masa y ponemos encima una capa con la manzana.
- Sobre la manzana extendemos una capa de morcilla de caldera.
- Ponemos la otra lámina de masa.
- Pintamos con yema de huevo batida con ayuda de una brocha y metemos al horno durante 35 minutos a 180ºC.
Se puede tomar tanto caliente, templado incluso frío, pero para mi templado o a temperatura ambiente es la mejor forma de tomarlo.


domingo, 26 de agosto de 2018

BIZCOCHO MARMOLADO DE CANELA

Buenas tardes de domingo. ¡Cuánto tiempo sin publicar recetas! No os penséis que mi cocina ha estado parada, porque no he dejado de cocinar, solo que he estado entretenida con otros temas. Tengo muchas recetas por publicar y hoy me ha parecido oportuno poner este bizcocho, que aunque no es lo que más apetece en pleno mes de agosto, os sugiero que toméis nota en vuestra libreta de recetas y ya la tenéis lista para el mes venidero, que ya en septiembre empieza a refrescar y empieza a apetecer de nuevo los bizcochos. 
La receta de este bizcocho la copié del canal de YouTube de "Cuuking", que siempre sube unos vídeos de recetas super chulas, y que te enamoras de todo lo que pone. Esta vez no le he hecho ningún cambio, así tal cual queda perfecta.
Los que me conocéis sabéis que tengo buena mano para la repostería, y en especial los bizcochos me salen muy ricos, tengo el punto cogido del horno para que me salgan perfectos de altura y forma. Deciros, que hago muchos bizcochos, de muchas maneras, unos inventados, otros copiados, otros modificando recetas... pero solo subo al blog los que realmente estén buenos. Este, en concreto me gustó, primero por su aroma (olor a canela impresionante) y segundo por la textura al cortarlo, que da la impresión de parecerse a los pasteles marmolados alemanes.: compactos y a la vez esponjosos, y de los que no se desmoronan. 
Si habéis leído todo esto, estoy segura que ya os tengo con el papel y boli en mano dispuestos a copiar la receta, así que no me extiendo más y os cuento cómo se hace.






INGREDIENTES:
- 350 grs de harina
- 2 huevos
- 180 grs de azúcar
- 250 ml de leche (un vaso aproximadamente)
- 100 grs de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura química
- Para la crema de canela: 80 grs de azúcar moreno, 3 cucharaditas rasas de canela molida, 3 cucharaditas rasas de harina de trigo, 30 grs de mantequilla fundida.

PREPARACIÓN:
- Mezclar la mantequilla con el azúcar. Añadir los huevos y batir.
- Añadir harina, levadura y leche y batir muy bien. Reservamos.
- Aparte hacemos la crema de canela simplemente mezclando los ingredientes hasta que se quede como una pasta granulada.
- En el molde elegido se pinta con aceite o mantequilla y se pone papel vegetal forrando el molde para luego desmoldar bien y se pone una capa de mezcla del bizcocho y sobre esa capa unos puñaditos de crema de canela distribuidos por la superficie. A continuación otra capa de masa de bizcocho y encima el resto de crema de canela.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y metemos el bizcocho a altura media durante aproximadamente 45 minutos (el tiempo ya se sabe que varía de cada horno y de la extensión del molde que usemos; pincharemos con el cuchillo para comprobar que esté hecho).
- Desmoldar cuando esté frío y decorar al gusto; yo le puse azúcar glas por encima.