Hoy os traigo unas de mis recetas ligeras y muy ricas. La tortilla de espinacas. La verdad es que la receta no es ningún misterio, pero os cuento brevemente mi manera de hacerla.
INGREDIENTES: - 250 grs de espinacas congeladas - 5 dientes de ajo - 5 huevos - Aceite de oliva - Sal PREPARACIÓN: - Cocer las espinacas en abundante agua con un poco de sal. - Escurrir muy bien, presionando para extraerles el agua. - En una sartén con un buen chorro de aceite de oliva freímos los ajos laminados con un poco de sal y cuando estén doraditos añadimos las espinacas y las salteamos unos minutos. - Mientras batimos los huevos en un bol con un poco de sal. - Añadimos al bol las espinacas y mezclamos todo. - Nos lo llevamos a la sartén a fuego medio, engrasada para que no se pegue y cuajamos la tortilla por ambos lados. ¡Deliciosa!
Esta receta ha causado furor en mi casa. La inventé por casualidad y tuvo exitazo, así que la repetí al poco tiempo y fotografié el paso a paso para poder compartirla con vosotros. No os perdáis el vídeo, que aunque no es para nada profesional, pero es el primero que hago así más seriamente y me ha gustado el resultado; así que me encantaría que me dierais la opinión de qué os parece.
Os recuerdo que la calabaza es un producto de temporada otoñal y tiene mil posibilidades. Aprovechad los productos que da el tiempo pues son más ricos y más baratos que en otras épocas del año.
INGREDIENTES: - 1 calabaza alargada - 1 cebolla grande - 300 grs de carne picada de pollo - Un chorrito de vino Moscatel - Un chorrito de salsa de soja - 4 cucharadas de tomate frito - Aceite de oliva - Salsa bechamel - Sal, pimienta negra, comino, cúrcuma, albahaca - Queso rallado PREPARACIÓN: - Partimos la calabaza por la mitad a lo largo y la asamos en el horno con calor arriba y abajo durante 1 hora y cuarto a 200ºC. - En una sartén con un chorro de aceite de oliva sofreímos la cebolla picadita, poniendo a continuación la carne picada, después el chorrito de vino moscatel, el tomate frito, las especias, sal y la salsa de soja; remover hasta que esté todo hecho. - Una vez la calabaza esté asada y templada, retiramos la pulpa de la cáscara con ayuda de una cuchara y la mezclamos con el sofrito. - Rellenamos las calabazas con la mezcla y la cubrimos con la salsa bechamel y queso rallado. - Metemos de nuevo al horno para calentar y gratinar durante 20 minutos. - Al servir espolvoreamos con un poco de albahaca. ¡Excelente receta! ¡Os la recomiendo! AQUÍ ESTÁ EL VÍDEO DEL PASO A PASO DE LA RECETA:
