jueves, 28 de abril de 2016

TALLARINES A LA ISABEL

   Como siempre digo, en vuestras cocinas guardáis tesoros culinarios; esas recetas con las que siempre triunfáis y que gustan tanto a la familia. 
   La receta que hoy os presento forma parte del menú habitual en casa de Isabel Rodríguez, mujer de Venta de los Santos que siente pasión por la cocina, y sobre todo por cocinar para el disfrute de su familia. Hace tiempo me dio esta receta que se inventó ella y que en su casa gusta mucho. 
   Yo la he hecho lo mejor que he podido pero estoy segura que ella la hace mejor. 
   Isabel es fiel seguidora de mis recetas y desde aquí se lo agradezco enormemente. ¡Muchas gracias por esta receta Isabel!






INGREDIENTES: (4 personas)
- Tallarines 500 grs 
- 3-4 alcachofas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- Una pastilla de caldo
- Un puñado de piñones

PREPARACIÓN:
- Hervir los tallarines y escurrir. Reservamos.
- En una sartén con un poco de aceite tostamos los piñones. Reservamos. 
- Pelar y cortar en láminas las alcachofas. Dejarlas mientras en agua con limón para que no se oxiden.
- Picar la cebolla y los ajos.
- Se echa un poco aceite en una olla, y se ponen alcachofas, cebolla y ajos junto con el avecrem a fuego lento con un buen chorro de vino blanco. Una vez pochado todo, se le añaden los tallarines hervidos y los piñones tostados por encima. 

domingo, 24 de abril de 2016

PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA

Esta receta me la dió mi amiga Alex. Es muy sencilla de hacer y queda muy rica. Eso si, os recomiendo no tomarlo por la noche... pimientos y morcilla no son muy ligeros de digerir, jajaja. Pero os digo que ¡están riquísimos! 
Muchas gracias Alex por tu idea. 




Se hace un sofrito de cebolla en juliana; se pueden añadir unos pocos piñones. Se añade morcilla de caldera y se revuelve todo. Con esta mezcla se rellenan unos pimientos del piquillo, se pone queso rallado por encima y se gratinan al horno unos minutos. 

sábado, 9 de abril de 2016

BOCADELIA

Hace años vendían tarritos de "Bocadelia". Era una mezcla de ingredientes para rellenar sandwiches o bocatas. Vi la receta por internet y me decidí a hacerla. Y lo utilicé para rellenar unos rollitos de pan de molde. 


Preparar la receta es muy fácil:
Poner en un vaso de batidora:
- 120 grs de cebolla
- 80 grs de pimiento rojo
- 80 grs de pimiento verde
- 100 grs de aceitunas verdes
- 80 grs de pepinillos
- 225 grs de atún en conserva (escurriendo aceite)
- 5 cucharadas grandes de mayonesa
Y triturar en velocidad media (si lo hacemos con thermomix, ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 15 segundos en velocidad 4). 
Se le puede dar muchos usos: para rellenar sándwiches, para canapés, tartaletas... incluso para ponerlo encima de un pescado a la plancha y gratinarlo unos minutos. Sea como sea está buenísimo. 

miércoles, 6 de abril de 2016

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Os presento un diseño muy chulo para las tartas de cumpleaños de los niños.
El cuerpo de la tarta es un bizcocho cortado en tres capas (o bien comprar el bizcocho ya hecho que viene cortado en tres). 
Lo rellené de crema de chocolate (Nocilla) una de las capas y la otra de nata montada. Aunque también admite el relleno que más os guste: crema pastelera, natillas espesas, cualquier crema de mantequilla, mermelada... 
Se cubre el bizcocho con la Nocilla y se deja uniforme por todas las partes, bien distribuida la crema por toda la tarta.
Ponemos alrededor barritas de kit kat que se quedarán pegadas con la crema. Y por encima un poco de nata montada y un buen puñado de M&M´s y Lacasitos. 
¿A que queda preciosa? 
Esta tarta se la hice a Pablo, el hijo de mi compañera Carolina. 






sábado, 2 de abril de 2016

ROSCOS DE MI MADRE

Desde que tengo uso de razón recuerdo a mi madre haciendo estos roscos. Es su receta y yo la he probado a hacer en casa; me salen muy parecidos, pero su toque especial se lo da SOLO ELLA, mi madre. Te quiero, mamá. 





INGREDIENTES:
- 3 huevos
- 3 paquetes de sobrecillos gasificantes (dobles)
- 9 cucharadas de azúcar
- 9 cucharadas de aceite de girasol
- 9 cucharadas de agua
- Ralladura de un limón
- Pellizco de sal
- Harina de trigo (la que admita hasta que la masa sea manejable)

PREPARACIÓN
- En un bol grande echamos los huevos y el azúcar y batimos. 
- Añadir el aceite, los sobrecillos gasificantes, el agua, la ralladura de limón y la sal y volver a batir.
- Comenzamos a echar harina poco a poco y amasando con las manos hasta que la masa sea manejable (que al cogerla se le pueda dar forma). Entonces la dejamos reposar media hora.
- Formamos los roscos y freímos en una sartén a fuego medio con aceite de girasol. 
- Los vamos dejando reposar en papel absorbente y a continuación los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela. 

Están riquísimos y aguantan varios días sin ponerse duros.